Name: Мясной закусочный торт
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 800 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Крошка хлебная - 1 шт.; Молоко - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Болгарский перец - 3 шт.; Свиная грудинка - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Картофель - 800 гр.; Сливки - 3-4 ст. л.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясной закусочный торт

Для мясного слоя

1. Мясо 800 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Крошка хлебная 1 шт.

4. Молоко 3 ст. л.

5. Специи 3 ст. л.

Украшение

1. Болгарский перец 3 шт.

2. Свиная грудинка 100 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Перец черный 2 ст. л.

6. Чеснок 3 зубка

Для соуса

1. Картофель 800 гр.

2. Сливки 3-4 ст. л.

3. Желток куриного яйца 2 шт.

4. Масло сливочное 2 ст. л.

5. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясной закусочный торт

1. Этап

Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. Но этот шаг можно и пропустить. Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета

2. Этап

Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена

3. Этап

Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались).

1. Этап. Мясной закусочный торт: Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались).

4. Этап

Мелко нарезать лук и грудинку (бекон).

5. Этап

Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki.

6. Этап

Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.

1. Этап. Мясной закусочный торт: Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.

7. Этап

Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз. Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.

1. Этап. Мясной закусочный торт: Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз. Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать

8. Этап

Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.

9. Этап

Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения.