Котлеты из фасоли и цуккини

1 . Этап

Фасоль промыть в холодной воде и обсушить. Измельчить в блендере. Лук почистить и пропустить через мясорубку.

2 . Этап

Цукини почистить. порезать мелкими кубиками. Я не чистила и, возможно, поэтому кусочки показались мне немного жестковатыми. В следующий раз, когда буду готовить, потру на терке.

3 . Этап

Добавить цукини, панировочные сухари, соль и перец в фасолево-луковое пюре. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4 . Этап

Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретом растительном масле до румяной корочки.

5 . Этап

Подавать со свежими овощами и зеленью.