Name: Тушеный кролик с перцем и маслинами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Кролик - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Помидор - 500 г; Вино красное полусухое - 200 мл; Болгарский перец - 2 шт; Маслины - 100 г; Соль - 100 г; Перец черный - 100 г; Перец красный жгучий - 1 шт; Майоран - 1/2 ч. л.; Чабер - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеный кролик с перцем и маслинами

1. Кролик - 800 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Масло оливковое - 3 ст. л.

5. Лавровый лист - 2 шт

6. Помидор - 500 г

7. Вино красное полусухое - 200 мл

8. Болгарский перец - 2 шт

9. Маслины - 100 г

10. Соль - 100 г

11. Перец черный - 100 г

12. Перец красный жгучий - 1 шт

13. Майоран - 1/2 ч. л.

14. Чабер - 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тушеный кролик с перцем и маслинами

1. Этап

Нарезать кролика на порционные кусочки. Промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

2. Этап

Разогреть в сотейнике (у меня глиняный горшок) оливковое масло и обжарить кролика до золотистой корочки.

1. Этап. Тушеный кролик с перцем и маслинами: Разогреть в сотейнике (у меня глиняный горшок) оливковое масло и обжарить кролика до золотистой корочки.

3. Этап

Пока мясо обжаривается, нарезать лук и чеснок.

4. Этап

Добавить к кролику лук, чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный жгучий перчик, лавровые листья, посолить, поперчить и продолжать обжаривать 5-10 минут.

1. Этап. Тушеный кролик с перцем и маслинами: Добавить к кролику лук, чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный жгучий перчик, лавровые листья, посолить, поперчить и продолжать обжаривать 5-10 минут.

5. Этап

Помидоры очистить от кожицы, предварительно надрезав их крест-накрест и залив кипятком на пару минут. Измельчить в пюре.

1. Этап. Тушеный кролик с перцем и маслинами: Помидоры очистить от кожицы, предварительно надрезав их крест-накрест и залив кипятком на пару минут. Измельчить в пюре.

6. Этап

Влить приготовленное томатное пюре в мясо, добавить вино, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на слабом огне 45 минут.

1. Этап. Тушеный кролик с перцем и маслинами: Влить приготовленное томатное пюре в мясо, добавить вино, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на слабом огне 45 минут.

7. Этап

Перцы почистить от семечек, нарезать крупными кубиками и добавить к кролику. Тушить еще 10 минут.

8. Этап

Маслины добавить в самом конце, довести блюдо до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Все, кролик готов, можно подавать на стол. Хорош он и тем, что его можно приготовить заранее, а потом просто подогреть.