Ингредиенты для - Судак слабосоленый
Как вкусно приготовить - Судак слабосоленый
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Судака очистите от чешуи и промойте. Вспорите брюхо, и удалите внутренности. Еще раз тщательно промойте.
2. Этап
Срежьте плавники и нарежьте тушку на части. Обсушите их бумажными салфетками.
3. Этап
Выложите куски рыбы в глубокую емкость, пересыпая их солью и молотым черным перцем. Прикройте сверху пищевой пленкой или целлофановым пакетом, оставляя место для воздуха. Поместите в холодильник либо вынесите на холод. Каждый день переворачивайте кусочки для равномерного посола, и сливайте выделившуюся жидкость.
4. Этап
Держите рыбу в соли около 5-7 дней в зависимости от величины кусочков. Затем промойте их в воде и попробуйте на вкус. Если слишком соленые, то вымочите примерно 1 час.
5. Этап
Подайте засоленного судака к столу с гарниром из картофеля: пюре или отварными овощами. По желанию — сбрызните растительным маслом.
