Name: Отбивные в духовке под шубкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Свинина - 1,0 кг; Картофель - 6 - 7 шт; Лук репчатый - 1 - 2 шт; Огурец маринованный - 2-3 шт; Соус-маринад - 200 г; Заправка - 6 ст. л.; Сыр твердый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отбивные в духовке под шубкой

1. Свинина - 1,0 кг

2. Картофель - 6 - 7 шт

3. Лук репчатый - 1 - 2 шт

4. Огурец маринованный - 2-3 шт

5. Соус-маринад - 200 г

6. Заправка - 6 ст. л.

7. Сыр твердый - 100 г

Как вкусно приготовить - Отбивные в духовке под шубкой

1. Этап

Для этих отбивных я взяла карбонад и порезала его на порционные куски. Слегка отбила каждый кусок с одной стороны.

2. Этап

Теперь сделаем маринад для отбивных. Для маринада я решила использовать соус терияки, он сейчас продаётся в любом супермаркете. Но этот соус можно заменить на соевый соус с добавлением меда и сока лимона (пропорции я даю в рецепте) Смешиваем все ингредиенты марина да для мяса, выливаем этот маринад в отбивные, и хорошенько перемешиваем, чтобы каждая отбивная котлета хорошо обмазалась этим маринадом.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Теперь сделаем маринад для отбивных. Для маринада я решила использовать соус терияки, он сейчас продаётся в любом супермаркете. Но этот соус можно заменить на соевый соус с добавлением меда и сока лимона (пропорции я даю в рецепте) Смешиваем все ингредиенты марина да для мяса, выливаем этот маринад в отбивные, и хорошенько перемешиваем, чтобы каждая отбивная котлета хорошо обмазалась этим маринадом.

3. Этап

Лук мелко режем. Маринованные огурцы также мелко режем и отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем лук и огурцы. Их мы выложим первым слоем на отбивные котлеты, они придадут легкую кислинку и сочность блюду.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Лук мелко режем. Маринованные огурцы также мелко режем и отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем лук и огурцы. Их мы выложим первым слоем на отбивные котлеты, они придадут легкую кислинку и сочность блюду.

4. Этап

Теперь трём картофель на корейской тёрке. Стараемся тереть так, чтобы кусочки были короткие. Чтобы картофель быстрее приготовился в духовке, я его предварительно заливаю крутым кипятком. Оставляю так на 10-15 минут, чтобы картофель слегка приготовился. Его можно даже довести до кипения, а затем слить воду.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Теперь трём картофель на корейской тёрке. Стараемся тереть так, чтобы кусочки были короткие. Чтобы картофель быстрее приготовился в духовке, я его предварительно заливаю крутым кипятком. Оставляю так на 10-15 минут, чтобы картофель слегка приготовился. Его можно даже довести до кипения, а затем слить воду.

5. Этап

Смешиваем все ингредиенты для заливки в картофель. Это заливка сделает наш картофель с интересным сливочным вкусом.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Смешиваем все ингредиенты для заливки в картофель. Это заливка сделает наш картофель с интересным сливочным вкусом.

6. Этап

Ну и теперь собираем отбивные котлеты. Противень можно и не застилать ничем, а просто смазать его растительным маслом. Я решила готовить порционно, отдельно каждую котлету, и у меня поместилось на противень 9 котлет.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Ну и теперь собираем отбивные котлеты. Противень можно и не застилать ничем, а просто смазать его растительным маслом. Я решила готовить порционно, отдельно каждую котлету, и у меня поместилось на противень 9 котлет.

7. Этап

Выкладываем на каждую котлету по столовой ложке смеси из лука и маринованного огурца. Всё это накрываем двумя - тремя столовыми ложками тёртого картофеля.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Выкладываем на каждую котлету по столовой ложке смеси из лука и маринованного огурца. Всё это накрываем двумя - тремя столовыми ложками тёртого картофеля.

8. Этап

Тертый сыр я буду добавлять позже, поэтому сейчас отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на средний уровень. Я включаю оба тена без конвекции. Так готовим котлеты в течение получаса. Затем слегка посыпаем котлеты тертым сыром и готовим еще 20 - 25 минут.

1. Этап. Отбивные в духовке под шубкой: Тертый сыр я буду добавлять позже, поэтому сейчас отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на средний уровень. Я включаю оба тена без конвекции. Так готовим котлеты в течение получаса. Затем слегка посыпаем котлеты тертым сыром и готовим еще 20 - 25 минут.

9. Этап

И вот такая красота у нас получилась. Нежное мясо, пропитанное вкусным маринадом, лёгкая кислинка и сочность овощей, сливочный картофель, сырная шубка - это бесподобно вкусно. Надеюсь, что и вам понравился мой рецепт.