Name: Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Горошек зеленый - 50 г; Мидии - 100 г; Чеснок - 3 зуб.; Кус-кус - 50 г; Мартини - 100 мл; Петрушка - 1 пуч.; Соевый соус - 50 мл; Имбирь - 50 мл; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 0,5 ч. л.; Лимон - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.

Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Горошек зеленый - 50 г

4. Мидии - 100 г

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Кус-кус - 50 г

7. Мартини - 100 мл

8. Петрушка - 1 пуч.

9. Соевый соус - 50 мл

10. Имбирь - 50 мл

11. Сахар коричневый - 1 ч. л.

12. Крахмал картофельный - 0,5 ч. л.

13. Лимон - 0,5 ч. л.

14. Масло растительное - 0,5 ч. л.

15. Соль - 0,5 ч. л.

16. Перец черный - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом

1. Этап

Приготовить начинку. Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.

2. Этап

Добавить нарезанную соломкой морковь, продолжая обжаривать.

3. Этап

Добавить мидии (можно не размораживать), готовить 3-4 минуты, пока не разморозятся.

4. Этап

Затем влить мартини, выпарить спирт.

5. Этап

Всыпать зеленый горошек, перемешать.

6. Этап

Затем посолить, поперчить, тушить несколько минут.

7. Этап

Тем временем вскипятить воду 200 мл и залить кус-кус, перемешать.

8. Этап

Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут до набухания,

9. Этап

Затем добавить к овощам, перемешать.

10. Этап

Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня. Начинка готова!

11. Этап

Займемся кальмарами. Тушки хорошо промыть, обсушить.

12. Этап

Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

1. Этап. Кальмары, фаршированные мидиями, овощами и кус-кусом: Нафаршировать начинкой, закрепить отверстия деревянными шпажками. Затем обжарить на растительном масле по 30-40 секунд с каждой стороны.

13. Этап

Приготовить соус. В сковороду влить мартини, довести до кипения, затем влить соевый соус, добавить крупно нарезанный имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, 3 минуты. Затем всыпать сахар и влить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, перемешать.