Name: Мансаф иорданский
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина - 1,5 кг; Сметана - 500 г; Кефир - 500 г; Рис - 500 г; Арахис - 200 г; Масло растительное - 200 г; Соль - 200 г; Карри - 200 г

Ингредиенты для - Мансаф иорданский

1. Баранина 1,5 кг

2. Сметана 500 г

3. Кефир 500 г

4. Рис 500 г

5. Арахис 200 г

6. Масло растительное 200 г

7. Соль 200 г

8. Карри 200 г

Как вкусно приготовить - Мансаф иорданский

1 . Этап

Порезать мясо на небольшие куски, хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Добавить 1 ч. ложку соли и варить 40-50 мин. на хорошем огне без крышки до выкипания 2/3 воды.

2 . Этап

В это время смешать в другой кастрюле сметану и кефир и кипятить 20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая.

3 . Этап

Затем вылить полученную смесь в первую кастрюлю с приготовленным мясом и бульоном. Все это снова готовить на медленном огне 30-40 мин.

1. Этап. Мансаф иорданский: Затем вылить полученную смесь в первую кастрюлю с приготовленным мясом и бульоном. Все это снова готовить на медленном огне 30-40 мин.

4 . Этап

Отдельно в большом количестве воды отварить до готовности рис с солью и 1 чайной ложкой карри. Карри придаст рису красивый цвет и аромат.

1. Этап. Мансаф иорданский: Отдельно в большом количестве воды отварить до готовности рис с солью и 1 чайной ложкой карри. Карри придаст рису красивый цвет и аромат.

5 . Этап

Арахис очистить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до коричневого цвета.

6 . Этап

Готовый рис выложить на лепёшку (лаваш) на большом блюде, сверху положить мясо, посыпать орехами и нарезанной зеленью петрушки. Бульон подаётся отдельно, им поливают Мансаф во время еды. Мясо получается мягкое благодаря кефиру и сметане, и буквально тает во рту. Приятного аппетита!