Name: Лангет из говядины в луковом соусе
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 500 гр.; Лук репчатый - 400 гр.; Вино белое сухое - 50 мл.; Соус-маринад - 2 ст. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Бульон - 250 мл.; Масло сливочное - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лангет из говядины в луковом соусе

1. Говядина - 500 гр.

2. Лук репчатый - 400 гр.

3. Вино белое сухое - 50 мл.

4. Соус-маринад - 2 ст. л.

5. Мускатный орех - 1/2 ч. л.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Бульон - 250 мл.

8. Масло сливочное - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Лангет из говядины в луковом соусе

1. Этап

Кусочки говядины отбейте. Лангет - в переводе означает "язычок", поэтому по форме кусочки должны быть вытянутыми.

2. Этап

Раскалите в сковороде растительное масло, обжаривайте на максимальном огне мясо маленькими партиями (по 1-2 кусочка) с двух сторон. Таким образом мясо "запечатается" и весь сок останется внутри.

1. Этап. Лангет из говядины в луковом соусе: Раскалите в сковороде растительное масло, обжаривайте на максимальном огне мясо маленькими партиями (по 1-2 кусочка) с двух сторон. Таким образом мясо

3. Этап

После того как все лангеты обжарены, на сковороде осталось много прижаренного мясного сока - в нем весь вкус нашего будущего соуса. Его надо деглазировать (т. е. растворить в жидкости). Для этого, ни в коем случае не моя сковороды, всыпьте в неё нарезанный полукольцами лук и обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут. После чего влейте вино и, опять же, помешивая, выпаривайте его, собирая со дна и стенок сковороды все соки.

1. Этап. Лангет из говядины в луковом соусе: После того как все лангеты обжарены, на сковороде осталось много прижаренного мясного сока - в нем весь вкус нашего будущего соуса. Его надо деглазировать (т. е. растворить в жидкости). Для этого, ни в коем случае не моя сковороды, всыпьте в неё нарезанный полукольцами лук и обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут. После чего влейте вино и, опять же, помешивая, выпаривайте его, собирая со дна и стенок сковороды все соки.

4. Этап

Верните мясо в сковороду.

5. Этап

Приправьте его соусом терияки, мускатным орехом, влейте бульон и на минимальном огне потомите под крышкой около 30 минут.

6. Этап

Готовое мясо выложите на тарелку, полейте вкуснейшим луковым соусом. Подавайте с любимым гарниром. Очень вкусно на каждый лангет положить по маленькому кусочку сливочного масла, чтобы оно растаяло.