Лилльский горчичный суп с зелеными гренками

1 . Этап

Грибы с луком-пореем обжарить в сотейнике на масле

2 . Этап

Добавить картофель, лук репчатый, горчицу, соль, влить бульон Варить 15-20 минут на среднем огне.

3 . Этап

В конце добавить нарезанную петрушку (1 ст. л.)

4 . Этап

Суп пюрировать, при помешивании ввести в него яичный желток и подогреть

5 . Этап

Для зеленых гренок - белый хлеб нарезать брусочками и слегка обмакнуть во взбитый белок

6 . Этап

Обвалять в нарубленной мелко петрушке и высушить в духовке

7 . Этап

Ветчину нарезать маленькими кусочками и слегка поджарить. При подаче суп украсить кусочками ветчины и зелеными гренками