Name: Творожные ватрушки с курдом и шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Сахар - 50 г; Соль - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Дрожжи - 15 г; Мука пшеничная - 480 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Ванилин - 1 г; Шоколад белый - 40 г; Грейпфрут - 1 шт; Цедра грейпфрута - 1 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сахар - 60 г; Масло сливочное - 60 г; Мандарин - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные ватрушки с курдом и шоколадом

Дрожжевое тесто

1. Молоко 200 мл

2. Сахар 50 г

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Дрожжи 15 г

6. Мука пшеничная 480 г

7. Масло растительное 2 ст. л.

Творожная начинка

1. Творог 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 2 ст. л.

4. Ванилин 1 г

5. Шоколад белый 40 г

Грейпфрутовый курд с имбирем

1. Грейпфрут 1 шт

2. Цедра грейпфрута 1 ч. л.

3. Имбирь 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

6. Сахар 60 г

7. Масло сливочное 60 г

8. Мандарин 1 шт

Как вкусно приготовить - Творожные ватрушки с курдом и шоколадом

1. Этап

Для начала нужно приготовить тесто. Для этого в теплом молоке растворить сахар и соль. Добавить яйца, растительное масло и слегка взбить венчиком.

2. Этап

Добавить дрожжи и немного подождать, буквально пару минут. Люблю использовать для сдобного теста именно свежие дрожжи, они быстро и легко поднимают тесто.

1. Этап. Творожные ватрушки с курдом и шоколадом: Добавить дрожжи и немного подождать, буквально пару минут. Люблю использовать для сдобного теста именно свежие дрожжи, они быстро и легко поднимают тесто.

3. Этап

Постепенно всыпать всю муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Сформировать из него шар и положить в чашу. Накрыть ее пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место, подходить на 1-1,5 часа.

1. Этап. Творожные ватрушки с курдом и шоколадом: Постепенно всыпать всю муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Сформировать из него шар и положить в чашу. Накрыть ее пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место, подходить на 1-1,5 часа.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для творожной нужно растереть творог с сахаром, ванилином и яйцом.

1. Этап. Творожные ватрушки с курдом и шоколадом: Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для творожной нужно растереть творог с сахаром, ванилином и яйцом.

5. Этап

Для грейпфрутового курда отжать сок из грейпфрута и мандарина, вылить его в кастрюлю, добавить яйцо, сахар и крахмал, хорошо перемешать венчиков до однородного состояния. Поставить на плиту и варить постоянно помешивая до загустения. Затем снять с огня и остудить.

1. Этап. Творожные ватрушки с курдом и шоколадом: Для грейпфрутового курда отжать сок из грейпфрута и мандарина, вылить его в кастрюлю, добавить яйцо, сахар и крахмал, хорошо перемешать венчиков до однородного состояния. Поставить на плиту и варить постоянно помешивая до загустения. Затем снять с огня и остудить.

6. Этап

В чуть теплый курд добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером. В кондитерский мешок с нужной насадкой выложить курд. Шоколад положить в кондитерский мешок и растопить в микроволновке в течении 50-60 секунд.

1. Этап. Творожные ватрушки с курдом и шоколадом: В чуть теплый курд добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером. В кондитерский мешок с нужной насадкой выложить курд. Шоколад положить в кондитерский мешок и растопить в микроволновке в течении 50-60 секунд.

7. Этап

Готовое тесто разделить на 12-14 частей по 70 гр каждая. Скатать в шарики, накрыть полотенцем.

8. Этап

Взять один шарик и при помощи стакана сделать выемку.

9. Этап

Выложить творожную начинку. Разместить ватрушки на противне, застеленным пергаментом, смазать их взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке, около 25-30 минут до золотистой корочки.