Сливовый пирог с безе

1. Этап

Подготовить продукты. Вода должна быть очень холодная, я ставлю ее в морозильник минут на 10.

2. Этап

Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.

3. Этап

Замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Муки может потребоваться немного больше.

4. Этап

Подготовить продукты для начинки. Кроме перечисленных нам потребуется 1 ст. л. геркулеса (не нашла его в Списке рекомендованных ингредиентов).

5. Этап

Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки, посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2-4 минуты.

6. Этап

Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму d 20 см, застеленную пергаментом, сформировав высокие бортики, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190*С духовку на 15 минут.

7. Этап

На слегка пропеченное тесто высыпать геркулес и оставшийся сахар (25 г). При выпечке тесто немного оплыло, видимо, жидковатое замесила. Или надо было все таки груз какой-то положить.

8. Этап

Потом выложить сливы без выделившегося сока и опять отправить в духовку на 10 минут.

9. Этап

Белки взбить с сахаром до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки.

10. Этап

Выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.