Name: Пряные маринованные баклажаны по-египетски
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 8-10 шт; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Чеснок - 6-7 зуб.; Масло оливковое - 150-200 мл; Петрушка - 150-200 мл; Лимонный сок - 4-5 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Карри - 1 ст. л.; Кумин - 0,5 ч. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Пряные маринованные баклажаны по-египетски

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряные маринованные баклажаны по-египетски

1. Баклажан - 8-10 шт

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Перец чили - 1 шт

4. Чеснок - 6-7 зуб.

5. Масло оливковое - 150-200 мл

6. Петрушка - 150-200 мл

7. Лимонный сок - 4-5 ст. л.

8. Уксус - 1 ст. л.

9. Кориандр - 1 ст. л.

10. Карри - 1 ст. л.

11. Кумин - 0,5 ч. л.

12. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

13. Соль - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пряные маринованные баклажаны по-египетски

1. Этап

Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час.

2. Этап

Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать.

1. Этап. Пряные маринованные баклажаны по-египетски: Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать.

3. Этап

Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

1. Этап. Пряные маринованные баклажаны по-египетски: Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать.

4. Этап

В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник.

1. Этап. Пряные маринованные баклажаны по-египетски: В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник.

5. Этап

Через 5 дней баклажаны готовы. ***Если баклажаны маленькие, подаём на стол целиком, если большие - можно нарезать поперёк, шириной 2-3 см. А ещё очень вкусно макать хлебушком в насыщенное оливковое масло от баклажанчиков.