Быстрые маринованные баклажаны

1 . Этап

1. Вымойте маленькие баклажаны, очистите зубчики чеснока.

2 . Этап

2. Каждый баклажан разрежьте на 4 части вдоль, но не дорезайте до стебля.

3 . Этап

3. В кастрюлю насыпьте соль, сахар, влейте уксус, воду, добавьте кориандр и чеснок, разрезанный пополам. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

4 . Этап

4. Выложите в кипящую жидкость баклажаны, готовьте после закипания на слабом огне 8-10 минут.

5 . Этап

5. Аккуратно достаньте баклажаны из кастрюли и выложите их в банку, залейте банку до самого верха жидкостью, в которой их варили, добавьте немного кинзы. Остудите и отправьте в холодильник на 12 часов.

6 . Этап

6. Храните готовую закуску в холодильнике 3-4 недели. Подавайте баклажаны со свежей кинзой и полейте оливковым маслом.