Отрывной пирог с сосисками

1 . Этап

Готовлю продукты для приготовления отрывного пирога с сосисками. Молоко слегка подогреваю в микроволновой печи до температуры комфортной для активации дрожжей. Муку просеиваю через мелкое сито.

2 . Этап

К муке добавляю сухие дрожжи и сахар. Сливочное масло растапливаю в течение 30 секунд в микроволновой печи и остужаю.

3 . Этап

К сухим ингредиентам вливаю теплое молоко.

4 . Этап

Добавляю сливочное масло и соль. Замешиваю тесто.

5 . Этап

Сначала тесто замешиваю в миске. Когда мука впитает всю влагу, переношу на столешницу и продолжаю месить еще 5-7 минут.

6 . Этап

Переношу округленное тесто в миску, накрываю пленкой и помещаю в теплое место для подъёма.

7 . Этап

Каждую сосиску разрезаю на четыре части.

8 . Этап

Подошедшее тесто делю на двадцать частей, по 37-40 граммов каждая. Заготовки округляю и накрываю пленкой, чтобы тесто не заветрилось.

9 . Этап

Каждый кусочек теста раскатываю в лепешку, в центр помещаю кусочек сосиски и защипываю края теста, формируя булочку с сосиской внутри.

10 . Этап

Форму выстилаю пергаментом, слегка смазываю его маслом и выкладываю булочки. Оставляю заготовку пирога, накрыв пленкой, в теплом месте для подъема.

11 . Этап

Перед выпеканием смазываю верх булочек яичным желтком и посыпаю смесью семян.

12 . Этап

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут, до подрумянивания.