Name: Торт Совушка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар тростниковый - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 1/2 ч. л.; Маскарпоне - 250 г; Молоко сгущенное - 250 г; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар тростниковый - 150 г; Масло сливочное - 280 г; Сахарная пудра - 150 г; Какао-порошок - 2 ч. л.; Мастика - 150 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Краситель пищевой - 2 шт; Шоколад темный - 2 шт; Джем - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Совушка

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар тростниковый 1 стак.

3. Мука пшеничная 1 стак.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Ванилин 1/2 ч. л.

Крем 1

1. Маскарпоне 250 г

2. Молоко сгущенное 250 г

Крем 2

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Сахар тростниковый 150 г

3. Масло сливочное 280 г

4. Сахарная пудра 150 г

5. Какао-порошок 2 ч. л.

Украшение

1. Мастика 150 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Краситель пищевой 2 шт

4. Шоколад темный 2 шт

5. Джем 100 г

Как вкусно приготовить - Торт Совушка

1. Этап

Испечь два или три бисквита в мультиварке или духовке. Для теста: взбить миксером яйца до пышности. Частями всыпать мелкий тростниковый сахар "Мистраль" и взбивать до полного его растворения. Муку просеять с разрыхлителем и ванилином. Муку добавить к яйцам с сахаром, перемешать и выпекать. Я выпекала два бисквита в мультиварке (программа "Выпечка", 45мин.) Коржи полностью остудить на решетке.

2. Этап

Из бисквитов вырезать круги, подходящего диаметра (примерно 13см) и каждый разрезать на 3 коржа.

3. Этап

Для крема 1 (для промазывания коржей) взбить маскарпоне со сгущенным молоком. Собрать торт, промазывая коржи кремом и яблочным джемом (чередуя). Торт должен иметь форму цилиндра с чуть скошенным верхом (голова совы). Я верх торта собрала из кусочков бисквита, промазав их кремом. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут.

1. Этап. Торт Совушка: Для крема 1 (для промазывания коржей) взбить маскарпоне со сгущенным молоком. Собрать торт, промазывая коржи кремом и яблочным джемом (чередуя). Торт должен иметь форму цилиндра с чуть скошенным верхом (голова совы). Я верх торта собрала из кусочков бисквита, промазав их кремом. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут.

4. Этап

Для крема 2 (для обмазывания торта и украшения): в сотейнике с толстым дном смешать яйца и мелкий тростниковый сахар "Мистраль", поставить на средний огонь и мешать не переставая до его загустения. Отставить с плиты и полностью остудить. В отдельной емкости взбить миксером размягченное сливочное масло (комнатной температуры) с сахарной пудрой. Смешать яичную и масляную массы до однородности. Отложить 1/3 часть крема, в остальной добавить какао-порошок и перемешать до однородности.

1. Этап. Торт Совушка: Для крема 2 (для обмазывания торта и украшения): в сотейнике с толстым дном смешать яйца и мелкий тростниковый сахар

5. Этап

Торт достать их холодильника и равномерно нанести на всю поверхность светлый крем 2.

6. Этап

Приступить к оформлению торта. Наметить на теле брюшко полукругом и мордочку совы. С помощью кулинарного мешка с подходящей насадкой нанести на отмеченные области светлый крем. На остальные части нанести коричневый (с какао) крем. Крем наносить крупными мазками, имитируя оперение птицы.

1. Этап. Торт Совушка: Приступить к оформлению торта. Наметить на теле брюшко полукругом и мордочку совы. С помощью кулинарного мешка с подходящей насадкой нанести на отмеченные области светлый крем. На остальные части нанести коричневый (с какао) крем. Крем наносить крупными мазками, имитируя оперение птицы.

7. Этап

Сахарную мастику размять и раскатать на подпыленной сахарной пудрой поверхности в тонкий пласт. Из белого цвета вырезать кружки-глаза. Часть мастики окрасить в желтый цвет с помощью пищевого красителя и вылепить из неё клюв и лапки. Часть окрасить в коричневый и вылепить два крыла. Украсить торт заготовками и поставить в холодильник на 2-3 часа.