Омлет «Кисть баклажана»

1 . Этап

Баклажаны целиком запечь в духовке при температуре 220 градусов в течении 25-30 минут. Затем дать остыть и очистить от шкурки, но не удаляя черенок.

2 . Этап

Мякоть баклажана аккуратно размять вилкой, делая похожей на кисть.

3 . Этап

Яйца взбить с молоком, солью, перцем или любимыми специями. Баклажаны, держа за черенок, обмакнуть в яйцо (чтобы покрылась вся мякоть).

4 . Этап

Обжарить на сковороде (предварительно разогретой) в небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!