Name: Запеченная курица с соусом из тархуна
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт.; Масло сливочное - 70 гр.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Тархун - 1 пучок; Бульон - 100 мл.; Вино белое сухое - 70 мл.; Тархун - 1 пучок; Масло сливочное - 20 гр.; Мука - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка

Ингредиенты для - Запеченная курица с соусом из тархуна

1. Основные Курица 1 шт.

2. Основные Масло сливочное 70 гр.

3. Основные Перец черный по вкусу

4. Основные Соль по вкусу

5. Основные Тархун 1 пучок

6. Соус Бульон 100 мл.

7. Соус Вино белое сухое 70 мл.

8. Соус Тархун 1 пучок

9. Соус Масло сливочное 20 гр.

10. Соус Мука 1 ст. л.

11. Соус Перец черный 1 щепотка

12. Соус Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Запеченная курица с соусом из тархуна

1 . Этап

Птицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и изнутри, натереть солью и перцем со всех сторон. Я использовала не целую тушку, а четверти.

2 . Этап

Тархун мелко порубить как можно мельче.

3 . Этап

Растереть 70 г сливочного масла с половиной тархуна, добавить соль и перец.

4 . Этап

Полученную смесь распределить под кожей птицы.

5 . Этап

Запечь курицу в духовке, разогретой до 220°, в течение 10 минут, затем снизить температуру до 170° и запекать ещё 40 минут, время от времени поливая птицу образовавшимся на противне соком.

1. Этап. Запеченная курица с соусом из тархуна: Запечь курицу в духовке, разогретой до 220°, в течение 10 минут, затем снизить температуру до 170° и запекать ещё 40 минут, время от времени поливая птицу образовавшимся на противне соком.

6 . Этап

Приготовить соус: растопить 20 г сливочного масла, добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета.

7 . Этап

Постепенно вливать овощной бульон, вымешивая соус венчиком до однородного состояния. Держать на огне 3 минуты, затем влить вино, продолжая вымешивать соус венчиком. Постепенно добавить сок из противня, получившийся при запекании птицы (я влила только часть).