Name: Запеченная курица с соусом из тархуна
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт.; Масло сливочное - 70 гр.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Тархун - 1 пучок; Бульон - 100 мл.; Вино белое сухое - 70 мл.; Тархун - 1 пучок; Масло сливочное - 20 гр.; Мука - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная курица с соусом из тархуна

Основные

1. Курица 1 шт.

2. Масло сливочное 70 гр.

3. Перец черный по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Тархун 1 пучок

Соус

1. Бульон 100 мл.

2. Вино белое сухое 70 мл.

3. Тархун 1 пучок

4. Масло сливочное 20 гр.

5. Мука 1 ст. л.

6. Перец черный 1 щепотка

7. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Запеченная курица с соусом из тархуна

1. Этап

Птицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем снаружи и изнутри, натереть солью и перцем со всех сторон. Я использовала не целую тушку, а четверти.

2. Этап

Тархун мелко порубить как можно мельче.

3. Этап

Растереть 70 г сливочного масла с половиной тархуна, добавить соль и перец.

4. Этап

Полученную смесь распределить под кожей птицы.

5. Этап

Запечь курицу в духовке, разогретой до 220°, в течение 10 минут, затем снизить температуру до 170° и запекать ещё 40 минут, время от времени поливая птицу образовавшимся на противне соком.

1. Этап. Запеченная курица с соусом из тархуна: Запечь курицу в духовке, разогретой до 220°, в течение 10 минут, затем снизить температуру до 170° и запекать ещё 40 минут, время от времени поливая птицу образовавшимся на противне соком.

6. Этап

Приготовить соус: растопить 20 г сливочного масла, добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета.

7. Этап

Постепенно вливать овощной бульон, вымешивая соус венчиком до однородного состояния. Держать на огне 3 минуты, затем влить вино, продолжая вымешивать соус венчиком. Постепенно добавить сок из противня, получившийся при запекании птицы (я влила только часть).