Name: Торт Свеча на ветру
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 180 г; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 130 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Творожный сыр - 50 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 180 г; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 130 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творожный сыр - 350 г; Масло сливочное - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Сливки - 300 мл; Сахарная пудра - 50 г; Кокосовая стружка - по вкусу; Сок - 200 мл; Желатин - 1 пакет.

Ингредиенты для - Торт Свеча на ветру

1. Шоколадный корж Яйцо куриное 4 шт

2. Шоколадный корж Сахар 180 г

3. Шоколадный корж Вода 100 мл

4. Шоколадный корж Мука пшеничная 130 г

5. Шоколадный корж Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Шоколадный корж Какао-порошок 2 ст. л.

7. Шоколадный корж Творожный сыр 50 г

8. Светлый корж Яйцо куриное 4 шт

9. Светлый корж Сахар 180 г

10. Светлый корж Вода 100 мл

11. Светлый корж Мука пшеничная 130 г

12. Светлый корж Разрыхлитель теста 1 ч. л.

13. Крем для свечи Творожный сыр 350 г

14. Крем для свечи Масло сливочное 100 г

15. Крем для свечи Сахарная пудра 100 г

16. Крем для покрытия Сливки 300 мл

17. Крем для покрытия Сахарная пудра 50 г

18. Крем для покрытия Кокосовая стружка по вкусу

19. Пламя свечи Сок 200 мл

20. Пламя свечи Желатин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Торт Свеча на ветру

1 . Этап

Для приготовления обоих бисквитов понадобится разъёмная форма диаметром 22 см. Яйца разделить на белки и желтки. Отмерить нужное количество сахара и муки. Для шоколадного коржа 90 грамм сахара взбить с желтками до побеления массы. Белки также взбить до увеличения объёма и устойчивых пиков, добавив в процессе взбивания щепотку соли и вторые 90 грамм сахара.

2 . Этап

Затем во взбитые желтки влить воду, перемешать и вылить массу к белками. Взбить на низких оборотах миксера. Просеять к ним муку с разрыхлителем и какао, перемешать до однородного теста при помощи лопатки. Вылить в форму и запекать в разогретой до 200-240 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, так как техника разная. Готовность проверять деревянной шпажкой.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Затем во взбитые желтки влить воду, перемешать и вылить массу к белками. Взбить на низких оборотах миксера. Просеять к ним муку с разрыхлителем и какао, перемешать до однородного теста при помощи лопатки. Вылить в форму и запекать в разогретой до 200-240 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, так как техника разная. Готовность проверять деревянной шпажкой.

3 . Этап

Для светлого коржа проделать всё тоже самое, но не добавлять какао, а вместо него досыпать 2 столовые ложки муки с горкой. Перемешать до однородного теста при помощи лопатки. Вылить в форму и запекать в разогретой до 200-240 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, так как техника разная. Готовность проверять деревянной шпажкой.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Для светлого коржа проделать всё тоже самое, но не добавлять какао, а вместо него досыпать 2 столовые ложки муки с горкой. Перемешать до однородного теста при помощи лопатки. Вылить в форму и запекать в разогретой до 200-240 градусов духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, так как техника разная. Готовность проверять деревянной шпажкой.

4 . Этап

Готовым коржам дать остыть, завернуть их в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.

5 . Этап

Утром шоколадный корж измерить и найти середину, поставить отметку (у меня это 10,5 см). Затем от неё отложить 3,5 см (у меня это 7 см) и потом от этой отметки ещё 3 см (у меня это 4 см). Отмерить так по кругу по всему бисквиту.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Утром шоколадный корж измерить и найти середину, поставить отметку (у меня это 10,5 см). Затем от неё отложить 3,5 см (у меня это 7 см) и потом от этой отметки ещё 3 см (у меня это 4 см). Отмерить так по кругу по всему бисквиту.

6 . Этап

Не доходя до дна бисквита, подрезать ножом и убрать получившуюся полоску бисквита. Должно получится как на фото.

7 . Этап

Кремом для промазки (50 гр) тщательно промазать получившееся углубление, так чтобы максимально сгладить поверхность и скрыть все крошки.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Кремом для промазки (50 гр) тщательно промазать получившееся углубление, так чтобы максимально сгладить поверхность и скрыть все крошки.

8 . Этап

Для заполнения полости свечи мягкое сливочное масло взбить до побеления с сахарной пудрой и затем с творожным сыром 350 грамм. Две столовые ложки крема отложить в отдельную тарелку и смешать с двумя чайными ложками какао. Белым кремом заполнить подготовленную выемку, стараясь, чтобы туда не попадали крошки бисквита.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Для заполнения полости свечи мягкое сливочное масло взбить до побеления с сахарной пудрой и затем с творожным сыром 350 грамм. Две столовые ложки крема отложить в отдельную тарелку и смешать с двумя чайными ложками какао. Белым кремом заполнить подготовленную выемку, стараясь, чтобы туда не попадали крошки бисквита.

9 . Этап

Шоколадным кремом промазать оставшиеся части верха бисквита так как на фото, стараясь не задевать белый крем. Убрать эту часть торта пока в холодильник.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Шоколадным кремом промазать оставшиеся части верха бисквита так как на фото, стараясь не задевать белый крем. Убрать эту часть торта пока в холодильник.

10 . Этап

Светлый бисквит нужно сначала разделить, оставив часть высотой 3,5 см. Затем у этой части также найти середину (10,5 см) и от неё отложить сначала 4 или 4,5 см, а от этой метки 1-1,5 сантиметра. Сделать так по всему бисквиту. При помощи ножа вырезать бисквит так, чтобы выемка внизу получилась уже чем сверху.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Светлый бисквит нужно сначала разделить, оставив часть высотой 3,5 см. Затем у этой части также найти середину (10,5 см) и от неё отложить сначала 4 или 4,5 см, а от этой метки 1-1,5 сантиметра. Сделать так по всему бисквиту. При помощи ножа вырезать бисквит так, чтобы выемка внизу получилась уже чем сверху.

11 . Этап

Оставшимся белым кремом промазать вырезанную часть. Для пламени свечи в сок всыпать желатин, подогреть до полного растворения и дать остыть.

1. Этап. Торт Свеча на ветру: Оставшимся белым кремом промазать вырезанную часть. Для пламени свечи в сок всыпать желатин, подогреть до полного растворения и дать остыть.

12 . Этап

Дождаться, когда желе начнёт загустевать, аккуратно выложить его в бисквит.

13 . Этап

На шоколадный бисквит, положить светлый. Для покрытия взбить сливки с сахарной пудрой.

14 . Этап

Готовый торт покрыть взбитыми сливками, поспать кокосовой стружкой и украсить на свой вкус. У меня в качестве украшения выступили имбирные пряники. За идею рецепта спасибо Ольге Матвей.