Десерт для Снежной королевы

1 . Этап

Подготовка: Противень 40х40 см застелить пекарской бумагой. Начертить 3 круга диаметром 22 см. у меня поместилось только 2, а третий из двух половинок. (перевернуть бумагу рисунком вниз, чтобы он не отпечатался на коржах.) Белки взбить в крутую устойчивую пену.

2 . Этап

Продолжая взбивать, постепенно, по одной ложке, ввести сахарную пудру 225 г и крахмал. Вот так выглядит правильно взбитое безе.

3 . Этап

В несколько приемов ввести просеянную миндальную муку.

4 . Этап

Каждый раз перемешивая лопаточкой методом складывания: снизу вверх и по кругу.

5 . Этап

Поместить тесто в кулинарный пакет или шприц с насадкой 0,6 см в диаметре и, начиная с центра, отсадить спиралевидные коржи, посыпать их сверху миндальными лепестками.

6 . Этап

Выпекать при 150"С приблизительно 75 минут. Дверку духовки слегка приоткрыть, подложив свернутую фольгу. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовые коржи полностью остудить, а затем осторожно снять с бумаги.

7 . Этап

Крем: Сливки взбить до устойчивых пиков. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой. Соединить все вместе, добавить кокосовую стружку 110 г и ликер, взбить на малой скорости миксера до однородности.

8 . Этап

Сборка: Поместить корж на блюдо и нанести 1/3 часть крема.

9 . Этап

Сверху поместить корж из 2-х половинок и смазать половиной оставшегося крема.

10 . Этап

Накрыть третьим коржом и нанести оставшийся крем на верх и по бокам.

11 . Этап

Оформить верх и бока кокосовой стружкой.

12 . Этап

Украсить "ледяными" чипсами и свежими красными ягодами. "Ледяные"чипсы я приготовила из кукурузной глюкозы. Нанесла 1 ч. л. глюкозы на листочек пекарской бумаги и поместила в СВЧ на 30 секунд.

13 . Этап

Вот такой получился торт.

14 . Этап

Разрез. Нарезать торт очень острым ножом с тонким лезвием.

15 . Этап

Кусочек.

16 . Этап

Угощайтесь!