Name: Кексы Цветочки для Золушки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 200 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Черника - 100 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 140 мл; Краситель пищевой - 140 мл; Шоколад темный - 30 г; Черника - 100 г; Сахар - 50 г; Крахмал кукурузный - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Кексы Цветочки для Золушки

1. Кексики Масло сливочное 100 г

2. Кексики Сметана 200 г

3. Кексики Яйцо куриное 1 шт

4. Кексики Мука пшеничная 2 стак.

5. Кексики Сахар 200 г

6. Кексики Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

7. Кексики Черника 100 г

8. Меренга Белок яичный 2 шт

9. Меренга Сахар 140 мл

10. Меренга Краситель пищевой 140 мл

11. Украшение Шоколад темный 30 г

12. Украшение Черника 100 г

13. Украшение Сахар 50 г

14. Украшение Крахмал кукурузный 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кексы Цветочки для Золушки

1 . Этап

Готовим меренгу. Отделяем желтки от белков, белки начинаем взбивать на небольшой скорости. На каждый белок я беру по 1/3 чашки (70 мл) сахара.

2 . Этап

Когда появляется пена, постепенно начинаем добавлять по 1 ложечке сахар. Если используется сахарная пудра, то ее нужно добавлять на этапе "мягких пиков".

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: Когда появляется пена, постепенно начинаем добавлять по 1 ложечке сахар. Если используется сахарная пудра, то ее нужно добавлять на этапе

3 . Этап

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

4 . Этап

Цветочки можно сделать и белыми, если вы не хотите по каким то причинам использовать краситель, тогда этот и следующий шаг пропускайте. Делим белок на 4 части (три одинаковых, 4-я совсем маленькая). Добавляем по капельке пищевые красители. В маленькую часть - зеленый, для листочков. В остальные три - желтый, розовый и голубой.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: Цветочки можно сделать и белыми, если вы не хотите по каким то причинам использовать краситель, тогда этот и следующий шаг пропускайте. Делим белок на 4 части (три одинаковых, 4-я совсем маленькая). Добавляем по капельке пищевые красители. В маленькую часть - зеленый, для листочков. В остальные три - желтый, розовый и голубой.

5 . Этап

Аккуратно размешиваем, стараемся добиться однородности цвета.

6 . Этап

При помощи кондитерского мешка и насадки "листочек"

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: При помощи кондитерского мешка и насадки

7 . Этап

Отсаживаем на пергаментную бумагу листочки.

8 . Этап

В кондитерский мешок попеременно, по одной чайной ложке, выкладываем оставшиеся цвета. Насадку можно использовать любую, главное, чтобы получились цветочки.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: В кондитерский мешок попеременно, по одной чайной ложке, выкладываем оставшиеся цвета. Насадку можно использовать любую, главное, чтобы получились цветочки.

9 . Этап

Убеждаемся, что из мешочка выходит больше, чем один цвет нашей смеси.

10 . Этап

И фантазируем - ваяем цветы. Надеюсь, вы не закидаете меня тапками - художник из меня никудышный. Прямо хоть учиться иди - цветы из крема делать! Вставляем аккуратненько шпажечки и сушим в духовке при температуре 90 градусов 1 час.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: И фантазируем - ваяем цветы. Надеюсь, вы не закидаете меня тапками - художник из меня никудышный. Прямо хоть учиться иди - цветы из крема делать! Вставляем аккуратненько шпажечки и сушим в духовке при температуре 90 градусов 1 час.

11 . Этап

А пока готовим тесто для "горшочков". Смешиваем растопленное масло (можно и маргарин), сметану и яйцо.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: А пока готовим тесто для

12 . Этап

В другой миске смешиваем просеянную с разрыхлителем муку и сахар (200 г).

13 . Этап

Соединяем обе массы вместе, получается вот такое тесто.

14 . Этап

100 грамм черники (я не размораживала) смешиваем с 1 ч. л. муки

15 . Этап

И аккуратно вводим в тесто. Стараемся не размешивать слишком усердно, черника и так красит, а нам нужно, чтобы ягодки не полопались.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: И аккуратно вводим в тесто. Стараемся не размешивать слишком усердно, черника и так красит, а нам нужно, чтобы ягодки не полопались.

16 . Этап

Раскладываем тесто по формочкам.

17 . Этап

Выпекаем при температуре 165 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

18 . Этап

Смешиваем оставшуюся чернику, сахар и крахмал, прогреваем ягоду. Как только смесь закипела - выключаем. Сборка: на готовый остывший кексик выкладываем 1 чайную ложку черничной смеси, сверху посыпаем натертым на очень мелкой терке шоколадом, вставляем шпажку с цветочком и кладем на "землю" листики.