Name: Кексы Цветочки для Золушки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 стак.; Сахар - 200 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Черника - 100 г; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 140 мл; Краситель пищевой - 140 мл; Шоколад темный - 30 г; Черника - 100 г; Сахар - 50 г; Крахмал кукурузный - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кексы Цветочки для Золушки

Кексики

1. Масло сливочное 100 г

2. Сметана 200 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 2 стак.

5. Сахар 200 г

6. Разрыхлитель теста 1.5 ч. л.

7. Черника 100 г

Меренга

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 140 мл

3. Краситель пищевой 140 мл

Украшение

1. Шоколад темный 30 г

2. Черника 100 г

3. Сахар 50 г

4. Крахмал кукурузный 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кексы Цветочки для Золушки

1. Этап

Готовим меренгу. Отделяем желтки от белков, белки начинаем взбивать на небольшой скорости. На каждый белок я беру по 1/3 чашки (70 мл) сахара.

2. Этап

Когда появляется пена, постепенно начинаем добавлять по 1 ложечке сахар. Если используется сахарная пудра, то ее нужно добавлять на этапе "мягких пиков".

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: Когда появляется пена, постепенно начинаем добавлять по 1 ложечке сахар. Если используется сахарная пудра, то ее нужно добавлять на этапе

3. Этап

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

4. Этап

Цветочки можно сделать и белыми, если вы не хотите по каким то причинам использовать краситель, тогда этот и следующий шаг пропускайте. Делим белок на 4 части (три одинаковых, 4-я совсем маленькая). Добавляем по капельке пищевые красители. В маленькую часть - зеленый, для листочков. В остальные три - желтый, розовый и голубой.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: Цветочки можно сделать и белыми, если вы не хотите по каким то причинам использовать краситель, тогда этот и следующий шаг пропускайте. Делим белок на 4 части (три одинаковых, 4-я совсем маленькая). Добавляем по капельке пищевые красители. В маленькую часть - зеленый, для листочков. В остальные три - желтый, розовый и голубой.

5. Этап

Аккуратно размешиваем, стараемся добиться однородности цвета.

6. Этап

При помощи кондитерского мешка и насадки "листочек"

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: При помощи кондитерского мешка и насадки

7. Этап

Отсаживаем на пергаментную бумагу листочки.

8. Этап

В кондитерский мешок попеременно, по одной чайной ложке, выкладываем оставшиеся цвета. Насадку можно использовать любую, главное, чтобы получились цветочки.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: В кондитерский мешок попеременно, по одной чайной ложке, выкладываем оставшиеся цвета. Насадку можно использовать любую, главное, чтобы получились цветочки.

9. Этап

Убеждаемся, что из мешочка выходит больше, чем один цвет нашей смеси.

10. Этап

И фантазируем - ваяем цветы. Надеюсь, вы не закидаете меня тапками - художник из меня никудышный. Прямо хоть учиться иди - цветы из крема делать! Вставляем аккуратненько шпажечки и сушим в духовке при температуре 90 градусов 1 час.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: И фантазируем - ваяем цветы. Надеюсь, вы не закидаете меня тапками - художник из меня никудышный. Прямо хоть учиться иди - цветы из крема делать! Вставляем аккуратненько шпажечки и сушим в духовке при температуре 90 градусов 1 час.

11. Этап

А пока готовим тесто для "горшочков". Смешиваем растопленное масло (можно и маргарин), сметану и яйцо.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: А пока готовим тесто для

12. Этап

В другой миске смешиваем просеянную с разрыхлителем муку и сахар (200 г).

13. Этап

Соединяем обе массы вместе, получается вот такое тесто.

14. Этап

100 грамм черники (я не размораживала) смешиваем с 1 ч. л. муки

15. Этап

И аккуратно вводим в тесто. Стараемся не размешивать слишком усердно, черника и так красит, а нам нужно, чтобы ягодки не полопались.

1. Этап. Кексы Цветочки для Золушки: И аккуратно вводим в тесто. Стараемся не размешивать слишком усердно, черника и так красит, а нам нужно, чтобы ягодки не полопались.

16. Этап

Раскладываем тесто по формочкам.

17. Этап

Выпекаем при температуре 165 градусов 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

18. Этап

Смешиваем оставшуюся чернику, сахар и крахмал, прогреваем ягоду. Как только смесь закипела - выключаем. Сборка: на готовый остывший кексик выкладываем 1 чайную ложку черничной смеси, сверху посыпаем натертым на очень мелкой терке шоколадом, вставляем шпажку с цветочком и кладем на "землю" листики.