Name: Борщ Украинский с пампушками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Лавровый лист - 2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 30 мл.; Зелень - 10 гр.; Вода - 80 мл.; Чеснок - 30 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 30 мл.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Сахар - 20 гр.; Вода - 150 мл.; Мука - 360 гр.; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мясо - 500 гр.; Чеснок - 30 гр.; Сало - 150 гр.; Мука - 25 гр.; Капуста белокочанная - 200 гр.; Картофель - 200 гр.; Томатная паста - 150 гр.; Петрушка (корень) - 30 гр.; Лук репчатый - 50 гр.; Морковь - 50 гр.; Жир топленый - 50 гр.; Сахар - 15 гр.; Уксус 9% - 10 мл.; Свекла - 150 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ Украинский с пампушками

1. Лавровый лист - 2 шт.

2. Зелень - по вкусу

3. Соль - по вкусу

4. Перец черный - по вкусу

5. Мясо - 500 гр.

6. Чеснок - 30 гр.

7. Сало - 150 гр.

8. Мука - 25 гр.

9. Капуста белокочанная - 200 гр.

10. Картофель - 200 гр.

11. Томатная паста - 150 гр.

12. Петрушка (корень) - 30 гр.

13. Лук репчатый - 50 гр.

14. Морковь - 50 гр.

15. Жир топленый - 50 гр.

16. Сахар - 15 гр.

17. Уксус 9% - 10 мл.

18. Свекла - 150 гр.

Заправка

1. Соль 1 ч. л.

2. Масло растительное 30 мл.

3. Зелень 10 гр.

4. Вода 80 мл.

5. Чеснок 30 гр.

Тесто

1. Соль 1/2 ч. л.

2. Масло растительное 30 мл.

3. Дрожжи сухие 10 гр.

4. Сахар 20 гр.

5. Вода 150 мл.

6. Мука 360 гр.

Как вкусно приготовить - Борщ Украинский с пампушками

1. Этап

Для приготовления борща нам понадобиться 5 л. воды. Отварите мясо до готовности, мясо берите любое. Бульон процедите.

2. Этап

Свеклу нарежьте соломкой, выложите в сковороду добавьте уксус, сахар, жир, немного бульона, посолите и тушите на медленном огне до готовности. Затем добавьте натертую морковь, петрушку и тушите еще 10 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

3. Этап

В бульон добавьте нарезанный картофель и нашинкованную капусту, варите 15 минут после чего добавьте свеклу с томатом и морковью, нарезанный сырой лук, лавровый лист.

4. Этап

Муку обжарьте на сухой сковороде, затем разведите бульоном и добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.

5. Этап

Сало нарежьте и разотрите с пропущенным через пресс чесноком и нарезанной зеленью, или просто пропустите все через мясорубку, добавьте в борщ, по необходимости добавьте соль и перец. Проварите еще 10-15 минут и борщ готов.

6. Этап

ПампушкиВ теплой воде растворите дрожжи, сахара и соль. Добавьте половину муки и замесите тесто. Дайте ему подойти, затем добавьте растительное масло и остальную муку, снова дайте подойти.

7. Этап

Из готового теста сделайте небольшие шарики, выложите их в сотейник и выпекайте при 180 градусах до румяной корочки, примерно 30-40 минут.

8. Этап

Чесночная заправкаЧеснок разотрите с солью, добавьте нарезанную зелень, растительное масло и кипяченную теплую воду. Все хорошо перемешайте и полейте заправкой еще горячие пампушки.

9. Этап

Перед подачей в борщ положите нарезанные кусочки варенного мяса, сметану и нарезанную зелень, подавайте с пампушками.