Рулет с сюрпризом для обезьянки

1. Этап

Первым делом сделаем крем, чтобы он успел остыть. Я буду делать заварной крем. Вы же можете сделать крем, который больше любите:) Соедините в кастрюле яйца и сахар, перемешайте.

2. Этап

Добавьте крахмал. Перемешайте.

3. Этап

Добавьте молоко, поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения.

4. Этап

Уберите с плиты, добавьте сливочное масло.

5. Этап

Разделите крем на 2 части. В одну часть добавьте ложку какао. Размешайте. Накройте крем пленкой в контакт. Уберите остывать.

6. Этап

Далее займемся рулетом. В отдельной чаше отделите белок от 2 яиц. Уберите в сторону. В другой чаше соедините оставшиеся яйца и ВСЕ желтки (3 шт). Добавьте 100 грамм сахара.

7. Этап

Взбивайте минут 5, пока масса не станет пышной и светлой.

8. Этап

Добавьте в эту смесь муку, крахмал, можете так же добавить цедру лимона. Еще раз все хорошо взбейте.

9. Этап

Дальше возьмите отставленные белки. Взбейте их до образования пены.

10. Этап

Добавьте 20 грамм сахара.

11. Этап

Взбейте до устойчивых пиков.

12. Этап

Аккуратно введите белки в тесто. Хорошо перемешайте с верху вниз лопаткой.

13. Этап

Выложите тесто на противень, подходящий для рулета. Толщина слоя не больше 1 см.

14. Этап

Выпекайте в разогретой духовке до 180 гр. В оригинале идет время выпечки 6-8 минут. У меня пропеклось дольше. Смотрите, должна быть румяная корочка и корж должен пружинить при нажатии.

15. Этап

Готовому коржу дайте немного остыть. Переложите на полотенце, присыпанное сахарной пудрой. Аккуратно сверните в рулет, дайте полежать в таком состоянии минут 5, чтобы корж принял форму. Далее расправьте намажьте остывшим белым кремом. Оставляя по краям примерно по 1 см пустого пространства.

16. Этап

Сверху на белый слой выложите темный слой с какао.

17. Этап

А вот и наш сюрприз для обезьянки :) Банан) Положите его на край рулета. Аккуратно сверните все в рулет. Украсьте по желанию)