Name: Торт Шахматная доска
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Какао-порошок - 50 г; Вода - 50 мл; Масло растительное - 50 мл; Разрыхлитель теста - 8 г; Ванильный сахар - 8 г; Соль - 8 г; Маскарпоне - 500 г; Сливки - 500 мл; Молоко - 150 мл; Сахарная пудра - 150 г; Желатин - 20 г; Ванильный сахар - 8 г; Какао-порошок - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шахматная доска

Бисквит

1. Мука пшеничная 150 г

2. Сахар 200 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Какао-порошок 50 г

5. Вода 50 мл

6. Масло растительное 50 мл

7. Разрыхлитель теста 8 г

8. Ванильный сахар 8 г

9. Соль 8 г

Крем

1. Маскарпоне 500 г

2. Сливки 500 мл

3. Молоко 150 мл

4. Сахарная пудра 150 г

5. Желатин 20 г

6. Ванильный сахар 8 г

7. Какао-порошок 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Шахматная доска

1. Этап

Муку, какао-порошок, разрыхлитель - все просеять и перемешать.

2. Этап

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли, затем добавляя постепенно 1/5 сахара, до пиков. Желтки взбиваем, добавляем горячую кипячёную воду, ванильный сахар, оставшийся сахар, взбиваем до светлой массы.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли, затем добавляя постепенно 1/5 сахара, до пиков. Желтки взбиваем, добавляем горячую кипячёную воду, ванильный сахар, оставшийся сахар, взбиваем до светлой массы.

3. Этап

Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы, добавляем мучную смесь, тщательно перемешиваем, в конце - растительное масло.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы, добавляем мучную смесь, тщательно перемешиваем, в конце - растительное масло.

4. Этап

Форму 26 см, застилаем бумагой для выпечки дно, выливаем наше тесто, прокручиваем форму с тестом, чтобы более равномерно распределилось тесто, выпекать при 180 гр. 40-45 минут. Охлаждаем. Обрезаем верхушку, оставляя нижний корж примерно 2 см.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Форму 26 см, застилаем бумагой для выпечки дно, выливаем наше тесто, прокручиваем форму с тестом, чтобы более равномерно распределилось тесто, выпекать при 180 гр. 40-45 минут. Охлаждаем. Обрезаем верхушку, оставляя нижний корж примерно 2 см.

5. Этап

Дальше приступаем к самому интересному. Кружок "Очумелые ручки". Нужно нижнюю часть бисквита нарезать на "круги" - примерно по 2 см. Можно пользоваться подручными средствами (тарелками, формами другими и т. д.), у меня ничего такого не оказалось, пожалела, что нет циркуля. Взяла бумагу для выпечки, и нарисовала там круги, затем, прикладывая форму к бисквиту вырезала нужные круги.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Дальше приступаем к самому интересному. Кружок

6. Этап

Таким образом, бисквит должен быть разделен на две части, состоящие из нескольких кругов.

7. Этап

Готовим крем: Желатин замачиваем в холодном молоке. Творожный сыр взбиваем с ванильным сахаром, с большей частью сахарной пудры. Желатин прогреваем до растворения, смешиваем с творожной частью. Охлажденные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до густоты. Аккуратно перемешиваем обе части, чтобы сливки не потеряли пышность и воздушность.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Готовим крем: Желатин замачиваем в холодном молоке. Творожный сыр взбиваем с ванильным сахаром, с большей частью сахарной пудры. Желатин прогреваем до растворения, смешиваем с творожной частью. Охлажденные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до густоты. Аккуратно перемешиваем обе части, чтобы сливки не потеряли пышность и воздушность.

8. Этап

Разъемную форму застилаем пищевой плёнкой, укладываем туда нашу обрезанную верхушку. Смазываем нашу "верхушку" кремом, укладываем первый слой "бисквитных кругов".

1. Этап. Торт Шахматная доска: Разъемную форму застилаем пищевой плёнкой, укладываем туда нашу обрезанную верхушку. Смазываем нашу

9. Этап

Заполняем кремом.

10. Этап

Затем укладываем второй слой бисквита, также заполняем кремом.

11. Этап

Также заполняем всё кремом, смазываем сверху, убираем в холодильник до застывания. У меня ушло на застывание пара часов. Снимаем стенки формы, аккуратно снимаем плёнку, перекладываем на тарелку.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Также заполняем всё кремом, смазываем сверху, убираем в холодильник до застывания. У меня ушло на застывание пара часов. Снимаем стенки формы, аккуратно снимаем плёнку, перекладываем на тарелку.

12. Этап

Кружок "Очумелые ручки" продолжается. Из бумаги нарезала полоски шир. 2 см. Укладываем их на верх торта. Через одну - убираем полоски. Укладываем теперь поперёк также полоски, через одну убираем. Должны получиться квадратики между полосками.