Name: Торт Шахматная доска
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Какао-порошок - 50 г; Вода - 50 мл; Масло растительное - 50 мл; Разрыхлитель теста - 8 г; Ванильный сахар - 8 г; Соль - 8 г; Маскарпоне - 500 г; Сливки - 500 мл; Молоко - 150 мл; Сахарная пудра - 150 г; Желатин - 20 г; Ванильный сахар - 8 г; Какао-порошок - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Шахматная доска

1. Бисквит Мука пшеничная 150 г

2. Бисквит Сахар 200 г

3. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

4. Бисквит Какао-порошок 50 г

5. Бисквит Вода 50 мл

6. Бисквит Масло растительное 50 мл

7. Бисквит Разрыхлитель теста 8 г

8. Бисквит Ванильный сахар 8 г

9. Бисквит Соль 8 г

10. Крем Маскарпоне 500 г

11. Крем Сливки 500 мл

12. Крем Молоко 150 мл

13. Крем Сахарная пудра 150 г

14. Крем Желатин 20 г

15. Крем Ванильный сахар 8 г

16. Крем Какао-порошок 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Шахматная доска

1 . Этап

Муку, какао-порошок, разрыхлитель - все просеять и перемешать.

2 . Этап

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли, затем добавляя постепенно 1/5 сахара, до пиков. Желтки взбиваем, добавляем горячую кипячёную воду, ванильный сахар, оставшийся сахар, взбиваем до светлой массы.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли, затем добавляя постепенно 1/5 сахара, до пиков. Желтки взбиваем, добавляем горячую кипячёную воду, ванильный сахар, оставшийся сахар, взбиваем до светлой массы.

3 . Этап

Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы, добавляем мучную смесь, тщательно перемешиваем, в конце - растительное масло.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы, добавляем мучную смесь, тщательно перемешиваем, в конце - растительное масло.

4 . Этап

Форму 26 см, застилаем бумагой для выпечки дно, выливаем наше тесто, прокручиваем форму с тестом, чтобы более равномерно распределилось тесто, выпекать при 180 гр. 40-45 минут. Охлаждаем. Обрезаем верхушку, оставляя нижний корж примерно 2 см.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Форму 26 см, застилаем бумагой для выпечки дно, выливаем наше тесто, прокручиваем форму с тестом, чтобы более равномерно распределилось тесто, выпекать при 180 гр. 40-45 минут. Охлаждаем. Обрезаем верхушку, оставляя нижний корж примерно 2 см.

5 . Этап

Дальше приступаем к самому интересному. Кружок "Очумелые ручки". Нужно нижнюю часть бисквита нарезать на "круги" - примерно по 2 см. Можно пользоваться подручными средствами (тарелками, формами другими и т. д.), у меня ничего такого не оказалось, пожалела, что нет циркуля. Взяла бумагу для выпечки, и нарисовала там круги, затем, прикладывая форму к бисквиту вырезала нужные круги.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Дальше приступаем к самому интересному. Кружок

6 . Этап

Таким образом, бисквит должен быть разделен на две части, состоящие из нескольких кругов.

7 . Этап

Готовим крем: Желатин замачиваем в холодном молоке. Творожный сыр взбиваем с ванильным сахаром, с большей частью сахарной пудры. Желатин прогреваем до растворения, смешиваем с творожной частью. Охлажденные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до густоты. Аккуратно перемешиваем обе части, чтобы сливки не потеряли пышность и воздушность.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Готовим крем: Желатин замачиваем в холодном молоке. Творожный сыр взбиваем с ванильным сахаром, с большей частью сахарной пудры. Желатин прогреваем до растворения, смешиваем с творожной частью. Охлажденные сливки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой до густоты. Аккуратно перемешиваем обе части, чтобы сливки не потеряли пышность и воздушность.

8 . Этап

Разъемную форму застилаем пищевой плёнкой, укладываем туда нашу обрезанную верхушку. Смазываем нашу "верхушку" кремом, укладываем первый слой "бисквитных кругов".

1. Этап. Торт Шахматная доска: Разъемную форму застилаем пищевой плёнкой, укладываем туда нашу обрезанную верхушку. Смазываем нашу

9 . Этап

Заполняем кремом.

10 . Этап

Затем укладываем второй слой бисквита, также заполняем кремом.

11 . Этап

Также заполняем всё кремом, смазываем сверху, убираем в холодильник до застывания. У меня ушло на застывание пара часов. Снимаем стенки формы, аккуратно снимаем плёнку, перекладываем на тарелку.

1. Этап. Торт Шахматная доска: Также заполняем всё кремом, смазываем сверху, убираем в холодильник до застывания. У меня ушло на застывание пара часов. Снимаем стенки формы, аккуратно снимаем плёнку, перекладываем на тарелку.

12 . Этап

Кружок "Очумелые ручки" продолжается. Из бумаги нарезала полоски шир. 2 см. Укладываем их на верх торта. Через одну - убираем полоски. Укладываем теперь поперёк также полоски, через одну убираем. Должны получиться квадратики между полосками.