Приготовление

1 . Этап

Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком

1. Этап. Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком

2 . Этап

И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки.

1. Этап. И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки.

3 . Этап

Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать.

1. Этап. Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать.

4 . Этап

Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Куриное филе нарезать средними кубиками.

1. Этап. Куриное филе нарезать средними кубиками.

6 . Этап

Зеленый лук измельчить.

1. Этап. Зеленый лук измельчить.

7 . Этап

Свекольные листья мелко порезать.

1. Этап. Свекольные листья мелко порезать.

8 . Этап

Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно.

1. Этап. Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно.

9 . Этап

В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус.

1. Этап. В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус.

10 . Этап

Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить.

1. Этап. Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить.

11 . Этап

Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться.

1. Этап. Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться.

12 . Этап

Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами...

1. Этап. Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами...

13 . Этап

Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут.

1. Этап. Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут.

14 . Этап

На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху.

1. Этап. На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху.

15 . Этап

Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа.

1. Этап. Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа.

16 . Этап

За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца.

1. Этап. За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца.

17 . Этап

Ароматный сытный пирог готов!

1. Этап. Ароматный сытный пирог готов!

18 . Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Приятного аппетита!