Name: Пирог с курицей и свекольными листьями
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 170 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Куриное филе - 500 гр.; Ботва - 300 гр.; Бекон - 10 ломтика; Масло растительное - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лук зеленый - 1 пучок; Базилик - 1 щепотка; Яйцо куриное - 1 шт.; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Пирог с курицей и свекольными листьями

1. Тесто Мука 170 гр.

2. Тесто Масло сливочное 100 гр.

3. Тесто Желток куриного яйца 2 шт.

4. Тесто Соль 1 щепотка

5. Начинка Куриное филе 500 гр.

6. Начинка Ботва 300 гр.

7. Начинка Бекон 10 ломтика

8. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

9. Начинка Соевый соус 1 ст. л.

10. Начинка Лук зеленый 1 пучок

11. Начинка Базилик 1 щепотка

12. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

13. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с курицей и свекольными листьями

1 . Этап

Для песочного теста охлажденное масло нарезать кубиком

2 . Этап

И порубить с просеянной мукой и солью до получения крошки.

3 . Этап

Вбить в тесто холодные желтки и быстро перемешать.

4 . Этап

Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: Скатать тесто в шар, собирая все мелкие кусочки, чтобы тесто стало гладким, положить тесто в холодную чистую миску, закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Куриное филе нарезать средними кубиками.

6 . Этап

Зеленый лук измельчить.

7 . Этап

Свекольные листья мелко порезать.

8 . Этап

Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: Смешать куски курицы, свекольные листья, рубленый зеленый лук, присыпать сухим базиликом и поперчить, перемешать. Солить не нужно.

9 . Этап

В сковороде разогреть растительное масло, влить соевый соус.

10 . Этап

Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: Выложить куриное филе с зеленью. Готовить начинку на сильном огне 5-7 минут, до полного испарения жидкости. Начинку остудить.

11 . Этап

Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: Холодное тесто раскатать между двумя листами пергамента. Делать это нужно быстро, желательно холодными руками и раскатывая холодной скалкой, иначе тесто опять может начать крошиться.

12 . Этап

Перенести тесто на пергаменте, как на подносе в форму и аккуратно опрокинуть его, прижать пальцами...

13 . Этап

Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник еще на 30 минут.

14 . Этап

На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: На охлажденную основу выложить длинные полоски бекона так, чтобы они свисали за края формы и потом прикрыли всю начинку сверху.

15 . Этап

Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа.

1. Этап. Пирог с курицей и свекольными листьями: Поверх бекона выложить куриную начинку, равномерно распределить ее и накрыть свисающими краями. Прикрыть пирог фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 1.5 часа.

16 . Этап

За полчаса до окончания запекания, фольгу снять, дав при этом лишней жидкости выпариться. А за 10 минут до окончания разбить поверх пирога куриные яйца.