Name: Пирог капустный на Пасху
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 вилок; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 6 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Дрожжи - 1 ст. л.; Маргарин - 1 пач.; Молоко - 250 мл; Мука пшеничная - 800 г; Масло сливочное - 100 г

Ингредиенты для - Пирог капустный на Пасху

1. Капуста белокочанная 1 вилок

2. Сахар коричневый 3 ст. л.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 6 шт

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Дрожжи 1 ст. л.

7. Маргарин 1 пач.

8. Молоко 250 мл

9. Мука пшеничная 800 г

10. Масло сливочное 100 г

Как вкусно приготовить - Пирог капустный на Пасху

1 . Этап

Замешиваем тесто: для теста необходимо растопить маргарин и остудить. Яйца взбить с сахаром (1 ст. л.), добавить теплое молоко, в самом конце добавить муку и дрожжи, тщательно перемешать. Поставить в темное и теплое место, закрыв влажной марлей, подниматься. У меня ушло на поднятие 3-4 часа, но можно сократить время, если есть мультиварка (в ней на процесс поднятия теста уходит час, на программе йогурт). В это время готовим начинку.

2 . Этап

Мелко рубим капусту, обжариваем на сковороде лук, добавляем в лук 1 ст. л. сахара и соли по вкусу. Готовить до полупрозрачности лука. Рубленую капусту заливаем крутым кипятком и ставим вариться минут на 5-7. Посолить. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой и дать стечь воде.

1. Этап. Пирог капустный на Пасху: Мелко рубим капусту, обжариваем на сковороде лук, добавляем в лук 1 ст. л. сахара и соли по вкусу. Готовить до полупрозрачности лука. Рубленую капусту заливаем крутым кипятком и ставим вариться минут на 5-7. Посолить. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой и дать стечь воде.

3 . Этап

В готовый лук добавляем капусту - это делается так: берем горсть капусты и отжимаем ее сильно, этот комок кладем к луку в сковороду. Так отжимаем всю капусту и в сковороде ее разминаем, добавляем кусочками нарезанное сливочное масло и растапливаем его на огне, перемешиваем - начинка готова.

1. Этап. Пирог капустный на Пасху: В готовый лук добавляем капусту - это делается так: берем горсть капусты и отжимаем ее сильно, этот комок кладем к луку в сковороду. Так отжимаем всю капусту и в сковороде ее разминаем, добавляем кусочками нарезанное сливочное масло и растапливаем его на огне, перемешиваем - начинка готова.

4 . Этап

Раскатываем готовое тесто, выкладываем начинку, закрываем вторым слоем теста, делаем дырочку для выхода пара.

5 . Этап

Печем в духовке до готовности, но через 15 минут от начала выпекания смазываем пирожок желтком, немного разведенным с водой. Вот такая красота получилась.