Name: Утка с овощами и яблоками в казане
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Утка - 10 шт; Картофель - 1.5 кг; Морковь - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Чеснок - 1 шт; Яблоко - 2 шт; Вода - 1000 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка с овощами и яблоками в казане

1. Утка - 10 шт

2. Картофель - 1.5 кг

3. Морковь - 500 г

4. Лук репчатый - 500 г

5. Чеснок - 1 шт

6. Яблоко - 2 шт

7. Вода - 1000 мл

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Утка с овощами и яблоками в казане

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. У меня уже разделаная утка, лук перьями, морковь полукружьями, чеснок целыми зубчиками, яблоки на четвертинки, удалив семена.

2. Этап

На сильном огне разогреть казан. масло мы не используем, выкладываем утку кожей вниз и обжариваем, вытапливая жир, минут 15.

1. Этап. Утка с овощами и яблоками в казане: На сильном огне разогреть казан. масло мы не используем, выкладываем утку кожей вниз и обжариваем, вытапливая жир, минут 15.

3. Этап

Жарим до образования золотистой корочки.

4. Этап

Утку достаем и откладываем, а в вытопленный жир кладем яблоки и карамелизуем их.

5. Этап

Яблоки достаем и отправляем картофель, жарим до загорелости.

6. Этап

Почти вся предподготовка закончена.

7. Этап

Картофель доставли и отправляем жарить лук с чесноком, через 5 минут - морковь, еще через 3 минуты возвращаем утку.

1. Этап. Утка с овощами и яблоками в казане: Картофель доставли и отправляем жарить лук с чесноком, через 5 минут - морковь, еще через 3 минуты возвращаем утку.

8. Этап

Все перемешиваем, по желанию добавляем лавруху и заливаем кипятком, чтобы только покрыло утку. Солим, перчим. Сверху выкладываем картофель, чтобы он не плавал в воде, во избежании его превращения в кашу. Накрываем крышкой и, убавив жар до средне-слабого, присолив картофель, накрываем крышкой и томим час. После чего, добавляем яблоки и тушим еще минут 15, не перемешивая.

1. Этап. Утка с овощами и яблоками в казане: Все перемешиваем, по желанию добавляем лавруху и заливаем кипятком, чтобы только покрыло утку. Солим, перчим. Сверху выкладываем картофель, чтобы он не плавал в воде, во избежании его превращения в кашу. Накрываем крышкой и, убавив жар до средне-слабого, присолив картофель, накрываем крышкой и томим час. После чего, добавляем яблоки и тушим еще минут 15, не перемешивая.

9. Этап

Снимаем готовое блюдо с огня и приглашаем к столу. Хорошо сочетать со свежими овощами, лепешкой и зеленью, потому что блюдо весьма жирное. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, с характерным ароматом дыма. Казан использовала на 6 литров, содержимого хватило на 2 трапезы 4-м человекам. Мясо получается очень нежным, прямо распадается на волокна. Советую попробовать, даже в домашних условиях, оно того стоит и просто в приготовлении.