Жёлтый суп от В. Похлёбкина

1 . Этап

Время указано без учёта варки бульона. Сварить бульон, остудить до тёплого состояния. Желтки взбить вилкой добавив уксус.

2 . Этап

Развести желтки в бульоне.

3 . Этап

В глубоком сотейнике растопить 25гр масла, всыпать муку и постоянно помешивая, быстро обжарить до светло жёлтого цвета.

4 . Этап

Постепенно, хорошо перемешивая, чтобы не было комков влить в сотейник бульон с желтками, добавить имбирь, шафран, посолить. Постоянно помешивая, хорошо прогреть суп, но не кипятить. Добавить оставшееся масло и дать настояться минут 15.

5 . Этап

Готово! Угощайтесь!