Name: Салат из рубца с овощами
Yield: 1
Ingredients: Говяжий рубец - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Огурец маринованный - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Укроп - 2 веточ.; Петрушка - 2 веточ.; Кинза - 2 веточ.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из рубца с овощами

1. Говяжий рубец - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Огурец маринованный - 1 шт

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Масло растительное - 5 ст. л.

7. Уксус - 3 ст. л.

8. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

9. Кориандр - 1 ч. л.

10. Сахар - 1 щепот.

11. Укроп - 2 веточ.

12. Петрушка - 2 веточ.

13. Кинза - 2 веточ.

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из рубца с овощами

1. Этап

Сварить говяжий рубец до мягкости. Варится он достаточно долго, примерно 2-3 часа, время зависит от качества продукта. Я покупаю уже готовый к употреблению продукт, чистый и беленький. Но всё равно есть запах, поэтому, когда рубец закипит, я сливаю первую воду. Затем добавляю в бульон лук, морковь и специи (лавр, перец горошком).

2. Этап

Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.

3. Этап

Слегка припустить лук и морковь на растительном масле. Не надо зажаривать, нужно, чтобы овощи слегка обмякли, но остались хрустящими.

1. Этап. Салат из рубца с овощами: Слегка припустить лук и морковь на растительном масле. Не надо зажаривать, нужно, чтобы овощи слегка обмякли, но остались хрустящими.

4. Этап

Нарезать вареный рубец соломкой.

5. Этап

Маринованный огурец нарезать соломкой.

6. Этап

Приготовить заправку из перца, кориандра, уксуса, растительного масла, соли и щепотки сахара. Чеснок нарезать пластинками и добавить в заправку.

1. Этап. Салат из рубца с овощами: Приготовить заправку из перца, кориандра, уксуса, растительного масла, соли и щепотки сахара. Чеснок нарезать пластинками и добавить в заправку.

7. Этап

Соединить рубец, маринованный огурец, припущенные лук и морковь в миске. Добавить нарезанную зелень. Полить заправкой. Дать охладиться в холодильнике 1-2 часа, если постоит ночь, то станет вкусней и насыщеннее.