Name: Салат из рубца с овощами
Yield: 1
Ingredients: Говяжий рубец - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Огурец маринованный - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Сахар - 1 щепот.; Укроп - 2 веточ.; Петрушка - 2 веточ.; Кинза - 2 веточ.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Салат из рубца с овощами

1. Говяжий рубец 500 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Огурец маринованный 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Масло растительное 5 ст. л.

7. Уксус 3 ст. л.

8. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

9. Кориандр 1 ч. л.

10. Сахар 1 щепот.

11. Укроп 2 веточ.

12. Петрушка 2 веточ.

13. Кинза 2 веточ.

14. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из рубца с овощами

1 . Этап

Сварить говяжий рубец до мягкости. Варится он достаточно долго, примерно 2-3 часа, время зависит от качества продукта. Я покупаю уже готовый к употреблению продукт, чистый и беленький. Но всё равно есть запах, поэтому, когда рубец закипит, я сливаю первую воду. Затем добавляю в бульон лук, морковь и специи (лавр, перец горошком).

2 . Этап

Нарезать лук полукольцами, морковь соломкой.

3 . Этап

Слегка припустить лук и морковь на растительном масле. Не надо зажаривать, нужно, чтобы овощи слегка обмякли, но остались хрустящими.

1. Этап. Салат из рубца с овощами: Слегка припустить лук и морковь на растительном масле. Не надо зажаривать, нужно, чтобы овощи слегка обмякли, но остались хрустящими.

4 . Этап

Нарезать вареный рубец соломкой.

5 . Этап

Маринованный огурец нарезать соломкой.

6 . Этап

Приготовить заправку из перца, кориандра, уксуса, растительного масла, соли и щепотки сахара. Чеснок нарезать пластинками и добавить в заправку.

1. Этап. Салат из рубца с овощами: Приготовить заправку из перца, кориандра, уксуса, растительного масла, соли и щепотки сахара. Чеснок нарезать пластинками и добавить в заправку.

7 . Этап

Соединить рубец, маринованный огурец, припущенные лук и морковь в миске. Добавить нарезанную зелень. Полить заправкой. Дать охладиться в холодильнике 1-2 часа, если постоит ночь, то станет вкусней и насыщеннее.