Name: Томатный соус Кубанский
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 4 кг; Лук репчатый - 2 шт; Сахар - 1 стак.; Соль - 2 ст. л.; Чеснок - 6 зуб.; Уксус - 2 ст. л.; Гвоздика - 25 шт; Корица - 5 г; Порошок горчичный - 0,5 ч. л.; Перец душистый - 30 шт; Перец черный - 30 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный соус Кубанский

1. Помидор - 4 кг

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Сахар - 1 стак.

4. Соль - 2 ст. л.

5. Чеснок - 6 зуб.

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Гвоздика - 25 шт

8. Корица - 5 г

9. Порошок горчичный - 0,5 ч. л.

10. Перец душистый - 30 шт

11. Перец черный - 30 шт

Как вкусно приготовить - Томатный соус Кубанский

1. Этап

Взвешиваем помидоры, моем и подготавливаем их чтобы пропустить через соковыжималку

2. Этап

Репчатый лук 2 шт. среднего размера пропустить через мясорубку

3. Этап

Томатный соус кипятим 5 мин. и добавляем луковую кашицу. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, чем дольше вывариваем жидкость, тем гуще будет соус!

1. Этап. Томатный соус Кубанский: Томатный соус кипятим 5 мин. и добавляем луковую кашицу. Варить на медленном огне 1-1,5 часа, чем дольше вывариваем жидкость, тем гуще будет соус!

4. Этап

Специи такие как - гвоздика, перцы душистый и чёрный горошком уложить в самодельные мешочки. Я делаю их из марли: режу на квадраты и в двухслойную марлю заворачиваю каждую специю отдельно, завязывая на узелки.

1. Этап. Томатный соус Кубанский: Специи такие как - гвоздика, перцы душистый и чёрный горошком уложить в самодельные мешочки. Я делаю их из марли: режу на квадраты и в двухслойную марлю заворачиваю каждую специю отдельно, завязывая на узелки.

5. Этап

Чеснок раздавить или измельчить ножом и добавить в вываренное пюре, добавить соль, сахар, горчицу порошком, корицу молотую и мешочки со специями, уксус. Варить 10 мин. После чего извлечь ароматные мешочки из соуса!!!

1. Этап. Томатный соус Кубанский: Чеснок раздавить или измельчить ножом и добавить в вываренное пюре, добавить соль, сахар, горчицу порошком, корицу молотую и мешочки со специями, уксус. Варить 10 мин. После чего извлечь ароматные мешочки из соуса!!!

6. Этап

Разложить по чистым стерилизованным и сухим банкам! Закрутить прокипячёнными крышками! Не укрывать! Храню при комнатной температуре. Выход с порции 2 литра.