Бенто-торт Красный бархат

1. Этап

Начнем готовить с бисквита. Из полученных ингредиентов выйдет два бенто.

2. Этап

Просеять в миску все сухие ингредиенты.

3. Этап

Белки взбить до крепких пиков с 35 граммами сахара и щепоткой соли.

4. Этап

Желтки и яйца соединить с оставшимся сахаром. Взбить на максимальной скорости миксера до пышности.

5. Этап

В процессе добавить красный краситель до желаемого цвета.

6. Этап

Тщательно взбить.

7. Этап

Просеять в несколько этапов сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой.

8. Этап

Добавить в два этапа белки. Должно получиться легкое и воздушное тесто.

9. Этап

Вылить на противень половину теста, аккуратно распределить.

10. Этап

Выпекать при температуре 180С около 10-12 минут. Готовый бисквит накрыть пленкой в контакт и дать остыть.

11. Этап

Пока остывает бисквит сделаем крем. Нам понадобится творожный сыр Hochland для кулинарии.

12. Этап

К сыру добавить сахар.

13. Этап

Добавить ваниль по вкусу. Начать взбивать на максимальной скорости.

14. Этап

Постепенно влить сливки.

15. Этап

Крем должен быть воздушным и хорошо держать форму.

16. Этап

Равномерно распределить слой крема по одному бисквиту. Перед этим срезать сухой край.

17. Этап

Разрезать на полоски шириной по 7 см и длиной (по моему противню) 33 см.

18. Этап

Постепенно свернуть их рулетом одну за другой.

19. Этап

Я скрутила 3 полоски так, чтобы их обжало кольцо диаметром 11,5 см. Это один из ходовых размеров бенто. Дать постоять в холодильнике около часа.

20. Этап

Бенто не ставят на привычную подложку, его собирают на пергаменте. Покрыть снаружи оставшимся кремом. Вес торта получился около 550 гр.

21. Этап

Украшать бенто надо так, чтобы декор не повредился, когда торт окажется в специальной коробочке.

22. Этап

Я решила придать торту цветущий вид, украсив его микрозеленью гороха и зернами граната.

23. Этап

Бенто готов!

24. Этап

Ставим бенто в специальную коробочку. К ней, обычно, прилагается специальная ложка.

25. Этап

Тортика такого размера хватит на двоих. Приятного аппетита!