Бенто-торт Красный бархат

1 . Этап

Начнем готовить с бисквита. Из полученных ингредиентов выйдет два бенто.

2 . Этап

Просеять в миску все сухие ингредиенты.

3 . Этап

Белки взбить до крепких пиков с 35 граммами сахара и щепоткой соли.

4 . Этап

Желтки и яйца соединить с оставшимся сахаром. Взбить на максимальной скорости миксера до пышности.

5 . Этап

В процессе добавить красный краситель до желаемого цвета.

6 . Этап

Тщательно взбить.

7 . Этап

Просеять в несколько этапов сухие ингредиенты, аккуратно перемешать лопаткой.

8 . Этап

Добавить в два этапа белки. Должно получиться легкое и воздушное тесто.

9 . Этап

Вылить на противень половину теста, аккуратно распределить.

10 . Этап

Выпекать при температуре 180С около 10-12 минут. Готовый бисквит накрыть пленкой в контакт и дать остыть.

11 . Этап

Пока остывает бисквит сделаем крем. Нам понадобится творожный сыр Hochland для кулинарии.

12 . Этап

К сыру добавить сахар.

13 . Этап

Добавить ваниль по вкусу. Начать взбивать на максимальной скорости.

14 . Этап

Постепенно влить сливки.

15 . Этап

Крем должен быть воздушным и хорошо держать форму.

16 . Этап

Равномерно распределить слой крема по одному бисквиту. Перед этим срезать сухой край.

17 . Этап

Разрезать на полоски шириной по 7 см и длиной (по моему противню) 33 см.

18 . Этап

Постепенно свернуть их рулетом одну за другой.

19 . Этап

Я скрутила 3 полоски так, чтобы их обжало кольцо диаметром 11,5 см. Это один из ходовых размеров бенто. Дать постоять в холодильнике около часа.

20 . Этап

Бенто не ставят на привычную подложку, его собирают на пергаменте. Покрыть снаружи оставшимся кремом. Вес торта получился около 550 гр.

21 . Этап

Украшать бенто надо так, чтобы декор не повредился, когда торт окажется в специальной коробочке.

22 . Этап

Я решила придать торту цветущий вид, украсив его микрозеленью гороха и зернами граната.

23 . Этап

Бенто готов!

24 . Этап

Ставим бенто в специальную коробочку. К ней, обычно, прилагается специальная ложка.

25 . Этап

Тортика такого размера хватит на двоих. Приятного аппетита!