Щербет из конфет Коровка

1. Этап

В небольшую кастрюлю налить сливки и выложить конфеты "Коровка" (у меня были ассорти с разными добавками: маком, кунжутом, кофе и т. д.), поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, полностью растопить конфеты. Для ускорения процесса конфеты можно нарезать, но я не смогла, т. к. они были очень твердые (можно даже сказать "дубовые"). До кипения доводить не обязательно, как получится. Главное, чтобы конфеты растворились. В оригинале рецепта предлагалось использовать сливки 30-33%, но я не любитель избыточного жира.

2. Этап

Получается жидковатая масса. Убираем кастрюлю с плиты и оставляем массу немного остыть прямо в кастрюле (при остывании она немного загустеет). Тем временем переходим к подготовке других составляющих для нашего десерта.

3. Этап

Изюм и орехи хорошо промываем. Изюм можно залить горячей кипяченой водой для размягчения на 10-15 минут, затем воду слить и обсушить изюм салфетками. Арахис просушить на сковороде (или в духовке), немного обжарить и очистить от кожуры. Орехи и сухофрукты можно использовать какие угодно или вовсе обойтись без них.

4. Этап

Печенье и половину орехов измельчить в блендере или любым другим способом (можно просто выложить в пакет и прокатать пару раз скалкой).

5. Этап

Очень мелко измельчать на стоит, должна получиться такая разнокалиберная крошка.

6. Этап

В глубокую миску выложить крошку из печенья и орехов, подготовленный изюм и оставшуюся половину орехов.

7. Этап

В эту же миску влить остывшую до теплого состояния и немного загустевшую сливочно-конфетную массу.

8. Этап

Все хорошо перемешать лопаточкой или обычной ложкой. Получается довольно липкая неоднородная, но очень вкусная масса.

9. Этап

На этом этапе главное удержаться от дегустации и переложить получившуюся массу в форму. Я использовала силиконовую форму для кексов. Но если использовать обычную форму, то ее лучше выстлать пищевой пленкой. Если формы нет, можно выложить будущий щербет на пищевую пленку и сформировать колбаску. Сверху массу немного разравниваем влажной лопаточкой или ложкой. Форму накрываем пищевой пленкой или пакетом, убираем в холодильник (желательно в морозилку) и дожидаемся, пока наш щербет затвердеет.

10. Этап

Вынимаем из формы. Нарезать лучше острым ножом, смоченным в холодной воде.

11. Этап

Готово!

12. Этап

Консистенция щербета довольно мягкая. Хранить лучше в морозилке.