Name: Торт Прага классический
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйца - 5 штук; Сахар - 150 грамм; Мука - 115 грамм; Какао-порошок - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 240 грамм; Молоко сгущенное - 120 грамм; Желток яичный - 1 штука; Вода - 20 грамм; Ванилин - 1 щепотка; Шоколад черный - 180 грамм; Сливки - 2 ст. ложки; Абрикосовый джем - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Прага классический

1. Яйца - 5 штук

2. Сахар - 150 грамм

3. Мука - 115 грамм

4. Какао-порошок - 3 ст. ложки

5. Масло сливочное - 240 грамм

6. Молоко сгущенное - 120 грамм

7. Желток яичный - 1 штука

8. Вода - 20 грамм

9. Ванилин - 1 щепотка

10. Шоколад черный - 180 грамм

11. Сливки - 2 ст. ложки

12. Абрикосовый джем - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Торт Прага классический

1. Этап

Желтки отделите от белков и взбейте с половиной сахара и ванилином в густую белую пену. Белки взбейте в отдельной посуде до плотной пены. Постепенно добавьте оставшийся сахар. Аккуратно смешайте белки с желтками. Муку и какао просейте и в 2-3 этапа добавьте в яичную массу, аккуратно, тщательно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Продолжая перемешивать, влейте растопленное масло по краю посуды.

2. Этап

Форму (диаметром в 22 см.) смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Остудите бисквит в форме, а затем на решетке.

1. Этап. Торт Прага классический: Форму (диаметром в 22 см.) смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Остудите бисквит в форме, а затем на решетке.

3. Этап

Пока бисквит отдыхает, приготовьте крем. В кастрюле с толстым дном смешайте 1 желток с равным количеством воды, затем добавьте сгущенное молоко.

1. Этап. Торт Прага классический: Пока бисквит отдыхает, приготовьте крем. В кастрюле с толстым дном смешайте 1 желток с равным количеством воды, затем добавьте сгущенное молоко.

4. Этап

На медленном огне доведите до загустения, постоянно помешивая.

5. Этап

Размягченное сливочное масло взбейте с ванилином, добавьте заварной крем и взбейте. Добавьте какао и взбейте.

6. Этап

Бисквит разрежьте на три коржа. Соберите торт. На блюдо выложите первый корж, половину крема, корж, половину крема, и снова корж.

1. Этап. Торт Прага классический: Бисквит разрежьте на три коржа. Соберите торт. На блюдо выложите первый корж, половину крема, корж, половину крема, и снова корж.

7. Этап

На верхний корж нанесите абрикосовый джем. Поставьте торт в холодильник.

8. Этап

Приготовьте глазурь. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике доведите до кипения сливки, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивайте смесь до гладкости.