Картофельно-пшенная запеканка

1 . Этап

Отвариваем пшено и картофель до готовности, солим по вкусу.

2 . Этап

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

3 . Этап

Картофель немного остужаем и пюрируем. Я делаю это с помощью толкушки и не очень тщательно, нам нравится, что бы оставались небольшие кусочки. Вы можете прибегнуть к любому удобному способу - миксер, блендер, комбайн. Добавляем растопленное сливочное масло, жареный лук и яйца.

4 . Этап

Так же отправляем туда готовое пшено. Все очень тщательно перемешиваем.

5 . Этап

Выкладываем в форму. У меня алюминиевые, использую 2, так как картофельной массы получается много (на большую компанию))) Смазываем сверху сметаной. Отправляем в духовку, разогретую до 200*, минут на 25, до зарумянивания.

6 . Этап

Достаем, даем немного отдохнуть и подаем к столу.