Черничный пирог с творогом

1 . Этап

Сначала готовим черничный слой: смешиваем крахмал (2 ст. л.) с сахаром (3 ст. л.), засыпаем чернику (я брала замороженную, размораживать предварительно не нужно) и хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Далее делаем тесто: муку (1 2/3стак (один стакан и две третьих)) смешиваем с разрыхлителем и солью, просеиваем. Размягченное сливочное масло смешиваем с просеянной мукой до образование крошки (я делаю это руками). Потом добавляем сметану (100 гр) и быстро замешиваем тесто, скатываем его в шар, накрываем пленкой и убираем в холод на 30 мин.

3 . Этап

Готовим творожный слой: растираем творог с яйцом, добавляем 1/3 стакана сахара и ванилин, хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст. л. муки и 100 гр сметаны, хорошо взбиваем

4 . Этап

Через 30 минут вынимаем тесто из холода. Отделяем 1/4 часть для украшения и убираем её в холодильник. Остальное тесто раскатываем в пласт, пласт должен быть такого размера, чтобы, выложив его в форму, можно было сформировать бортик высотой 4-5 см. Выкладываем тесто в форму, формируем бортик. Далее выкладываем творожный слой. Черничный слой выкладываем поверх творожного слоя. Достаем из холодильника 1/4 часть теста и раскатываем, делаем из него сетку, прижимая края полосок к бортику, затем бортик загибаем. Выпекать при 190-200 градусах 50 минут. Готовый пирог остудить в форме.