Name: Куриное фрикасе с эстрагоном
Yield: 1
Ingredients: Бедро куриное - 4 шт; Масло сливочное - 20 г; Помидор - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Уксус - 3 ст. л.; Вино белое сухое - 100 мл; Эстрагон - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Петрушка - 1/4 пуч.

Ингредиенты для - Куриное фрикасе с эстрагоном

1. Бедро куриное 4 шт

2. Масло сливочное 20 г

3. Помидор 1 шт

4. Чеснок 4 зуб.

5. Уксус 3 ст. л.

6. Вино белое сухое 100 мл

7. Эстрагон 1 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Специи 1 ст. л.

10. Петрушка 1/4 пуч.

Как вкусно приготовить - Куриное фрикасе с эстрагоном

1 . Этап

Бедра куриные помыть, обсушить. Я для удобства разрезала их еще на 2 части. Для рецепта можно брать любые части тушки.

2 . Этап

Кусочки курицы обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Сотейник желательно брать такой, чтобы можно его было поставить в духовку. Добавить к курице сливочное масло и винный уксус. Потушить в этом соусе 3-5 минут, периодически переворачивая кусочки курицы.

1. Этап. Куриное фрикасе с эстрагоном: Кусочки курицы обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Сотейник желательно брать такой, чтобы можно его было поставить в духовку. Добавить к курице сливочное масло и винный уксус. Потушить в этом соусе 3-5 минут, периодически переворачивая кусочки курицы.

3 . Этап

Помидор вымыть, порезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, не измельчать. Добавить к курице вино, порезанный помидор, зубчики чеснока и листья эстрагона. Можно использовать сухие. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин. Если крышки нет можно накрыть плотно фольгой.

1. Этап. Куриное фрикасе с эстрагоном: Помидор вымыть, порезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, не измельчать. Добавить к курице вино, порезанный помидор, зубчики чеснока и листья эстрагона. Можно использовать сухие. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180С на 35-40 мин. Если крышки нет можно накрыть плотно фольгой.

4 . Этап

Когда курица готова, достать сотейник из духовки. Кусочки курицы выложить на блюдо, посыпать рубленной петрушкой. Соус, в котором тушилась курица подать отдельно.