Name: Постный грибной рулет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Вода - 250 мл; Сахар - 3 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 420 г; Опята - 800 г; Лук репчатый - 3 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Постный грибной рулет

1. Тесто Вода 250 мл

2. Тесто Сахар 3 ч. л.

3. Тесто Соль 1 ч. л.

4. Тесто Дрожжи 1,5 ч. л.

5. Тесто Масло растительное 2 ст. л.

6. Тесто Мука пшеничная 420 г

7. Начинка Опята 800 г

8. Начинка Лук репчатый 3 шт

9. Начинка Соевый соус 2 ст. л.

10. Начинка Перец черный 1/4 ч. л.

11. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный грибной рулет

1 . Этап

Постное дрожжевое тесто я доверяю хлебопечке. Загружаю все ингредиенты по инструкции, жду полтора часа - и тесто готово! Очень полезный кухонный агрегат. При желании тесто можно замесить и ручками. Вот так хорошо тесто поднялось.

2 . Этап

Пока готовится тесто, делаю начинку. Размороженные опята укладываю в чашу блендера и в пульсовом режиме измельчаю до состояния небольших кусочков. Не в кашу!

1. Этап. Постный грибной рулет: Пока готовится тесто, делаю начинку. Размороженные опята укладываю в чашу блендера и в пульсовом режиме измельчаю до состояния небольших кусочков. Не в кашу!

3 . Этап

Выкладываю грибы в сотейник с растительным маслом и обжариваю до испарения жидкости. Потом вливаю соевый соус и ещё держу на огне минуты 3, должен появиться сильный грибной аромат, а соус полностью выпариться.

1. Этап. Постный грибной рулет: Выкладываю грибы в сотейник с растительным маслом и обжариваю до испарения жидкости. Потом вливаю соевый соус и ещё держу на огне минуты 3, должен появиться сильный грибной аромат, а соус полностью выпариться.

4 . Этап

Лук нарезаю очень мелко.

5 . Этап

На отдельной сковороде на растительном масле обжариваю до явной румяности, но не до сухости.

6 . Этап

Перекладываю лук в сотейник с грибами

7 . Этап

Перемешиваю, добавляю черный молотый перец и пробую на соль. Если надо, досаливаю. Оставляю остыть до комнатной температуры.

1. Этап. Постный грибной рулет: Перемешиваю, добавляю черный молотый перец и пробую на соль. Если надо, досаливаю. Оставляю остыть до комнатной температуры.

8 . Этап

Подошедшее тесто вываливаю на коврик, слегка присыпанный мукой, и разделяю на две равные части, будет у меня два рулета.

1. Этап. Постный грибной рулет: Подошедшее тесто вываливаю на коврик, слегка присыпанный мукой, и разделяю на две равные части, будет у меня два рулета.

9 . Этап

Одну часть теста накрываю миской, а другую раскатываю в условный прямоугольник размером приблизительно 21х30 см

10 . Этап

Выкладываю половину начинки и распределяю её лопаткой по всему листу, оставляя с трех сторон свободное тесто 1-2 см.

11 . Этап

Свободные края теста кисточкой смачиваю слегка водой и сворачиваю рулет. Боковые края рулета обжимаю.

12 . Этап

Подгибаю боковые края рулета вниз

13 . Этап

Второй рулет делаю аналогичным образом Переношу рулеты на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

14 . Этап

Накрываю противень с рулетами пленкой и оставляю в тепле на 30-45 минут до увеличения в полтора раза. Включаю духовку на разогрев до 190-200 градусов.

1. Этап. Постный грибной рулет: Накрываю противень с рулетами пленкой и оставляю в тепле на 30-45 минут до увеличения в полтора раза. Включаю духовку на разогрев до 190-200 градусов.

15 . Этап

Смазываю подошедшие рулеты сладким чаем и отправляю выпекаться минут на 25. Если поверхность рулетов слишком быстро зарумянивается, накрываю их влажными листами писчей бумаги. Вынимаю противень с рулетами из духовки и сразу же щедро смачиваю сладким чаем. Переношу рулеты на доску, накрываю полотенцем и оставляю остыть до теплого состояния.