Name: Суп-лапша с кнелями из горбуши
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Вода - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Зелень - 2 ч. л.; Горбуша - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Семолина - 2 ст. л.; Лук репчатый - 80 г; Морковь - 80 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Лапша - 80 г; Кукуруза - 1 бан.; Вода - 2 л

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-лапша с кнелями из горбуши

Для домашней лапши

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Соль 1 щепот.

3. Вода 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 1 стак.

5. Зелень 2 ч. л.

Для супа

1. Горбуша 200 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Семолина 2 ст. л.

4. Лук репчатый 80 г

5. Морковь 80 г

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Лапша 80 г

8. Кукуруза 1 бан.

9. Вода 2 л

Как вкусно приготовить - Суп-лапша с кнелями из горбуши

1. Этап

Яйцо взбейте слегка вилкой с водой и щепоткой соли. В муку добавьте сушеную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), влейте сюда взбитое яйцо. Замесите тесто. Муки может уйти больше/меньше указанного количества. Тесто должно быть очень крутым, тугим и промешиваться с трудом.

2. Этап

Тесто оберните плёнкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Тесто можно заморозить впрок, после разморозки тесто станет очень эластичным. После холодильника (или разморозки) вымесите тесто хорошо. Отщипывайте от теста кусочки величиной с грецкий орех, раскатывайте на подпыленной мукой поверхности очень тонко. Затем нарежьте лапшу желаемой ширины. Из этого количества выходит довольно много лапши. Её нужно разложить на полотенце, чтобы она не слиплась. На суп потребуется около 80 г лапши, остальную лапшу вы можете высушить, переложить в банку и хранить в шкафу.

1. Этап. Суп-лапша с кнелями из горбуши: Тесто оберните плёнкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Тесто можно заморозить впрок, после разморозки тесто станет очень эластичным. После холодильника (или разморозки) вымесите тесто хорошо. Отщипывайте от теста кусочки величиной с грецкий орех, раскатывайте на подпыленной мукой поверхности очень тонко. Затем нарежьте лапшу желаемой ширины. Из этого количества выходит довольно много лапши. Её нужно разложить на полотенце, чтобы она не слиплась. На суп потребуется около 80 г лапши, остальную лапшу вы можете высушить, переложить в банку и хранить в шкафу.

3. Этап

Для рыбных кнелей, в чашу блендера положите филе горбуши, добавьте сырое яйцо и измельчите. Для приготовления кнелей можно использовать не самые презентабельные части рыбы, которые порой не знаешь куда деть после разделки (хвостовую часть, брюшки, какие-то обрезки).

1. Этап. Суп-лапша с кнелями из горбуши: Для рыбных кнелей, в чашу блендера положите филе горбуши, добавьте сырое яйцо и измельчите. Для приготовления кнелей можно использовать не самые презентабельные части рыбы, которые порой не знаешь куда деть после разделки (хвостовую часть, брюшки, какие-то обрезки).

4. Этап

Масса получается довольно жидкой, поэтому добавьте семолину (или манную крупу), немного соли и перца, размешайте и уберите в холодильник на 1 час. За это время семолина набухнет и масса станет более густой.

1. Этап. Суп-лапша с кнелями из горбуши: Масса получается довольно жидкой, поэтому добавьте семолину (или манную крупу), немного соли и перца, размешайте и уберите в холодильник на 1 час. За это время семолина набухнет и масса станет более густой.

5. Этап

Суп можно готовить на рыбном бульоне (сваренном предварительно из костей и голов рыбы). Или просто на воде. На бульоне суп получается очень наваристым. На воде - более лёгким. Решайте сами. Вскипятите бульон (воду), чайной ложкой опускайте в кастрюлю небольшие кнели.

1. Этап. Суп-лапша с кнелями из горбуши: Суп можно готовить на рыбном бульоне (сваренном предварительно из костей и голов рыбы). Или просто на воде. На бульоне суп получается очень наваристым. На воде - более лёгким. Решайте сами. Вскипятите бульон (воду), чайной ложкой опускайте в кастрюлю небольшие кнели.

6. Этап

Как только кнели всплывут, добавьте лапшу и доведите до кипения, варите около 5 минут

7. Этап

Добавьте пассерованные на масле лук и морковь

8. Этап

Добавьте в суп кукурузу ТМ "Фрау Марта" вместе с жидкостью, соль по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Масса нетто банки кукурузы - 310 грамм.