Норвежский торт

1. Этап

Масло достать из холодильника за 2 часа, белки отделить от желтков, пока убрать в холодильник.

2. Этап

Масло взбить с сахаром.

3. Этап

Добавляя по одному, ввести желтки, взбивая на средних оборотах.

4. Этап

Добавить 10% сливки (можно заменить молоком), соединить в однородную массу.

5. Этап

Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, аккуратно смешать до однородности.

6. Этап

Духовку включить на разогрев. Приготовить меренгу. Для этого тщательно вымыть и высушить дежу и венчик, инвентарь охладить. Вылить охлаждённые белки, взбить до лёгкой пены, добавлять постепенно по 1 ст. л. сахарной пудры.

7. Этап

Добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.

8. Этап

Противень, 38*27 см., застелить пергаментом, выложить ровным слоем тесто.

9. Этап

Выложить всю меренгу.

10. Этап

Распределить ровным слоем.

11. Этап

Миндаль порубить ножом. Рассыпать по меренге.

12. Этап

Выпекать на среднем уровне, нагрев "верх/низ", 160-170 градусов, 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня выпекался 35 минут, 160 градусов.

13. Этап

Готовый корж разделить на две одинаковых части.

14. Этап

Полностью остудить на решётке.

15. Этап

Приготовить крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок, 3 минуты, обороты выше средних. Крем нанести на одну половину.

16. Этап

Накрыть второй половиной, слегка прижать.

17. Этап

Дать торту 1-3 часа постоять в холодильнике. Вес 1,2 кг..