Норвежский торт

1 . Этап

Масло достать из холодильника за 2 часа, белки отделить от желтков, пока убрать в холодильник.

2 . Этап

Масло взбить с сахаром.

3 . Этап

Добавляя по одному, ввести желтки, взбивая на средних оборотах.

4 . Этап

Добавить 10% сливки (можно заменить молоком), соединить в однородную массу.

5 . Этап

Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, аккуратно смешать до однородности.

6 . Этап

Духовку включить на разогрев. Приготовить меренгу. Для этого тщательно вымыть и высушить дежу и венчик, инвентарь охладить. Вылить охлаждённые белки, взбить до лёгкой пены, добавлять постепенно по 1 ст. л. сахарной пудры.

7 . Этап

Добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.

8 . Этап

Противень, 38*27 см., застелить пергаментом, выложить ровным слоем тесто.

9 . Этап

Выложить всю меренгу.

10 . Этап

Распределить ровным слоем.

11 . Этап

Миндаль порубить ножом. Рассыпать по меренге.

12 . Этап

Выпекать на среднем уровне, нагрев "верх/низ", 160-170 градусов, 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня выпекался 35 минут, 160 градусов.

13 . Этап

Готовый корж разделить на две одинаковых части.

14 . Этап

Полностью остудить на решётке.

15 . Этап

Приготовить крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок, 3 минуты, обороты выше средних. Крем нанести на одну половину.

16 . Этап

Накрыть второй половиной, слегка прижать.

17 . Этап

Дать торту 1-3 часа постоять в холодильнике. Вес 1,2 кг..