Name: Пасха творожная Царская
Yield: 1
Ingredients: Творог - 1 кг; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 1,5 стак.; Ванильный сахар - 1 пач.; Сметана - 2 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Орехи - 100 г; Изюм - 50 г; Курага - 50 г; Мука пшеничная - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасха творожная Царская

1. Творог - 1 кг

2. Масло сливочное - 250 г

3. Сахар - 1,5 стак.

4. Ванильный сахар - 1 пач.

5. Сметана - 2 стак.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Орехи - 100 г

8. Изюм - 50 г

9. Курага - 50 г

10. Мука пшеничная - 50 г

Как вкусно приготовить - Пасха творожная Царская

1. Этап

Творог выдержать под прессом от 5 до 12 часов

2. Этап

Перетереть через сито

3. Этап

Добавить яйца, масло, сметану, переложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь.

4. Этап

Нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

5. Этап

Смесь постепенно станет жидкой. После появления первых пузырей снять с огня.

6. Этап

Поставить на холод (у меня генераторы холода из холодильника) и продолжать периодически мешать, пока масса не остынет.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Поставить на холод (у меня генераторы холода из холодильника) и продолжать периодически мешать, пока масса не остынет.

7. Этап

Орехи прижарить на сухой сковороде. Без фанатизма перетолочь в ступке. Курагу нарезать. Курагу, изюм и орехи слегка обвалять в муке, чтобы они не тонули в творожной массе.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Орехи прижарить на сухой сковороде. Без фанатизма перетолочь в ступке. Курагу нарезать. Курагу, изюм и орехи слегка обвалять в муке, чтобы они не тонули в творожной массе.

8. Этап

Добавить в остывшую до чуть выше комнатной температуры массу сахар, ванильный сахар, изюм, курагу, орехи. Хорошенько размешать и выложить в пасочницу.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Добавить в остывшую до чуть выше комнатной температуры массу сахар, ванильный сахар, изюм, курагу, орехи. Хорошенько размешать и выложить в пасочницу.

9. Этап

Вообще, традиционно пасочницы - разъемные, деревянные (по крайней мере, я так в интернете прочитала). Как они выглядят, я понятия не имею, вот и включила фантазию. Сначала в качестве пасочниц использовала пластмассовую сеточку из-под феты, застеленную марлей. Как-то продавалась фета в рассоле кубиками, выложенная в такой сеточке. Но потом она у меня куда-то пропала (видимо свекровь решила в очередной раз порядок у меня навести и выбросила, решив, что это мусор). И я придумала другой выход. Взяла пластиковые стаканы от сметаны и горячей цыганской иглой понатыкала дырочек.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Вообще, традиционно пасочницы - разъемные, деревянные (по крайней мере, я так в интернете прочитала). Как они выглядят, я понятия не имею, вот и включила фантазию. Сначала в качестве пасочниц использовала пластмассовую сеточку из-под феты, застеленную марлей. Как-то продавалась фета в рассоле кубиками, выложенная в такой сеточке. Но потом она у меня куда-то пропала (видимо свекровь решила в очередной раз порядок у меня навести и выбросила, решив, что это мусор). И я придумала другой выход. Взяла пластиковые стаканы от сметаны и горячей цыганской иглой понатыкала дырочек.

10. Этап

Застилаем формы марлей в 2-3 слоя.

11. Этап

Наполняем творожной массой.

12. Этап

Вся масса сначала не поместилась.

13. Этап

Но буквально минут через 5 часть сыворотки вытекла и я смогла долить остаток.

14. Этап

Накрываем краями марли.

15. Этап

Поставить наши импровизированные пасочницы под гнет часов на 12. Я взяла в качестве гнета баночки с водой.

16. Этап

Утром вынуть из форм.

17. Этап

И украсить марципановыми цветами (я их медом "приклеиваю"), мармеладом, маленькими леденцами, цветной посыпкой и т. п. Теперь можно отправляться в церковь!