Name: Пасха творожная Царская
Yield: 1
Ingredients: Творог - 1 кг; Масло сливочное - 250 г; Сахар - 1,5 стак.; Ванильный сахар - 1 пач.; Сметана - 2 стак.; Яйцо куриное - 2 шт; Орехи - 100 г; Изюм - 50 г; Курага - 50 г; Мука пшеничная - 50 г

Ингредиенты для - Пасха творожная Царская

1. Творог 1 кг

2. Масло сливочное 250 г

3. Сахар 1,5 стак.

4. Ванильный сахар 1 пач.

5. Сметана 2 стак.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Орехи 100 г

8. Изюм 50 г

9. Курага 50 г

10. Мука пшеничная 50 г

Как вкусно приготовить - Пасха творожная Царская

1 . Этап

Творог выдержать под прессом от 5 до 12 часов

2 . Этап

Перетереть через сито

3 . Этап

Добавить яйца, масло, сметану, переложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь.

4 . Этап

Нагревать, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.

5 . Этап

Смесь постепенно станет жидкой. После появления первых пузырей снять с огня.

6 . Этап

Поставить на холод (у меня генераторы холода из холодильника) и продолжать периодически мешать, пока масса не остынет.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Поставить на холод (у меня генераторы холода из холодильника) и продолжать периодически мешать, пока масса не остынет.

7 . Этап

Орехи прижарить на сухой сковороде. Без фанатизма перетолочь в ступке. Курагу нарезать. Курагу, изюм и орехи слегка обвалять в муке, чтобы они не тонули в творожной массе.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Орехи прижарить на сухой сковороде. Без фанатизма перетолочь в ступке. Курагу нарезать. Курагу, изюм и орехи слегка обвалять в муке, чтобы они не тонули в творожной массе.

8 . Этап

Добавить в остывшую до чуть выше комнатной температуры массу сахар, ванильный сахар, изюм, курагу, орехи. Хорошенько размешать и выложить в пасочницу.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Добавить в остывшую до чуть выше комнатной температуры массу сахар, ванильный сахар, изюм, курагу, орехи. Хорошенько размешать и выложить в пасочницу.

9 . Этап

Вообще, традиционно пасочницы - разъемные, деревянные (по крайней мере, я так в интернете прочитала). Как они выглядят, я понятия не имею, вот и включила фантазию. Сначала в качестве пасочниц использовала пластмассовую сеточку из-под феты, застеленную марлей. Как-то продавалась фета в рассоле кубиками, выложенная в такой сеточке. Но потом она у меня куда-то пропала (видимо свекровь решила в очередной раз порядок у меня навести и выбросила, решив, что это мусор). И я придумала другой выход. Взяла пластиковые стаканы от сметаны и горячей цыганской иглой понатыкала дырочек.

1. Этап. Пасха творожная Царская: Вообще, традиционно пасочницы - разъемные, деревянные (по крайней мере, я так в интернете прочитала). Как они выглядят, я понятия не имею, вот и включила фантазию. Сначала в качестве пасочниц использовала пластмассовую сеточку из-под феты, застеленную марлей. Как-то продавалась фета в рассоле кубиками, выложенная в такой сеточке. Но потом она у меня куда-то пропала (видимо свекровь решила в очередной раз порядок у меня навести и выбросила, решив, что это мусор). И я придумала другой выход. Взяла пластиковые стаканы от сметаны и горячей цыганской иглой понатыкала дырочек.

10 . Этап

Застилаем формы марлей в 2-3 слоя.

11 . Этап

Наполняем творожной массой.

12 . Этап

Вся масса сначала не поместилась.

13 . Этап

Но буквально минут через 5 часть сыворотки вытекла и я смогла долить остаток.

14 . Этап

Накрываем краями марли.

15 . Этап

Поставить наши импровизированные пасочницы под гнет часов на 12. Я взяла в качестве гнета баночки с водой.

16 . Этап

Утром вынуть из форм.

17 . Этап

И украсить марципановыми цветами (я их медом "приклеиваю"), мармеладом, маленькими леденцами, цветной посыпкой и т. п. Теперь можно отправляться в церковь!