Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 50 гр. |
| 2. | Яйцо куриное Тесто | 1 шт. |
| 3. | Вода Тесто | 3 ст. л. |
| 4. | Соль Тесто | 1/4 ч. л. |
| 5. | Мука Тесто | 200 гр. |
| 6. | Баклажаны Салат | 3 шт. |
| 7. | Болгарский перец Салат | 1 шт. |
| 8. | Лук репчатый Салат | 1 шт. |
| 9. | Петрушка (зелень) Салат | 1 пучок |
| 10. | Соль Салат | 1 пучок |
| 11. | Грецкие орехи Соус | 50 гр. |
| 12. | Чеснок Соус | 1 зубка |
| 13. | Петрушка (зелень) Соус | 1 ст. л. |
| 14. | Перец чили Соус | 1 шт. |
| 15. | Соевый соус Соус | 2 ст. л. |
| 16. | Масло оливковое Соус | 1 ст. л. |
| 17. | Вода Соус | 3 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Тесто для тарталеток. Смешать сливочное масло и яйцо, постепенно добавить просеянную муку, воду и соль. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
2 . Этап
Баклажаны и перец вымыть, обсушить. Сделать в них небольшие надрезы и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут. Овощам дать полностью остыть и очистить от кожицы, перец еще и от семян.
3 . Этап
Тесто достать из холодильника, разделить на 8 равных частей и аккуратно распределить по формочкам для тарталеток. Сделав вилкой наколы в каждой заготовке в нескольких местах, запекать тарталетки в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут до золотистости. Готовые тарталетки аккуратно освободить от формочек.
4 . Этап
Баклажаны и болгарский перец нарезать кубиками, добавить измельченный репчатый лук и петрушку, щепотку соли. Аккуратно перемешать.
5 . Этап
Для орехового соуса: грецкие орехи, чеснок и петрушку прокрутить через мясорубку. Добавить к ним мелко нарезанный перец чили (без семян), соевый соус, оливковое масло и воду. Хорошо перемешать до однородной кремовой массы.
6 . Этап
Наполнить тарталетки овощным салатом.
7 . Этап
Ложкой выложить ореховый соус поверх салата и украсить петрушкой.
