Вареники с мясом и тыквой

1 . Этап

Очистить тыкву и лук. Тыкву натереть на крупной терке. Замесить пельменное тесто из указанных ингредиентов. Муку добавлять постепенно, т. к. она разная по качеству. Можно замесить в ХП. Тесто отложить в сторону под чашку или пленку. Тесто для этой нормы фарша у меня ещё осталось. Его можно использовать для других целей.

2 . Этап

Лук нарезать примерно такими кусочками как тыква натертая. Но в первоисточнике лук нарезался мелко. Обжарить немного лук до прозрачного состояния, затем к нему добавить тыкву и обжаривать все вместе до полуготовности тыквы. Остудить

3 . Этап

Если необходимо, то прокрутить мясо через мясорубку и приготовить фарш с добавлением небольшой луковицы, соли и перца. У меня был готовый фарш. Фарш желательно взять постный, т. к. лук с тыквой обжариваются на масле. К фаршу добавить охлажденные тыкву с луком.

4 . Этап

Хорошо перемешать фарш.

5 . Этап

Лепить вареники удобным для вас способом. Я делаю жгут, затем нарезаю на кусочки, раскатываю сочни, кладу начинку и леплю вареник.

6 . Этап

Вареников на пробу я приготовила немного. При желании их можно замораживать.

7 . Этап

Вскипятить воду, посолить и отварить вареники. Можно добавить лавровый лист.

8 . Этап

Подавать с маслом или любимой приправой. Приятного аппетита!