Name: Чизкейк Шоколадное безумие
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Шоколад черный - 130 гр.; Масло сливочное - 130 гр.; Сахарная пудра - 165 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мука - 70 гр.; Печенье - 18 шт.; Сливочный сыр - 800 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сливки - 200 мл.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Шоколад молочный - 50 гр.; Сливки - 300 мл.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Какао - 1 ч. л.; Шоколад белый - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Шоколадное безумие

Брауни

1. Шоколад черный 130 гр.

2. Масло сливочное 130 гр.

3. Сахарная пудра 165 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Мука 70 гр.

Начинка

1. Печенье 18 шт.

2. Сливочный сыр 800 гр.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Сливки 200 мл.

5. Ванильная эссенция 1 ч. л.

6. Шоколад молочный 50 гр.

Отделка

1. Сливки 300 мл.

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Какао 1 ч. л.

4. Шоколад белый 20 гр.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Шоколадное безумие

1. Этап

Готовим тесто для брауни. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Шоколад растапливаем на водяной бане.

2. Этап

Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Отставляем в сторону.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Отставляем в сторону.

3. Этап

Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром. По одному добавляем яйца и перемешиваем.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром. По одному добавляем яйца и перемешиваем.

4. Этап

Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).

5. Этап

Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму (23 см) тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму (23 см) тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.

6. Этап

Выливаем половину оставшейся белой сырной массы. Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу.

7. Этап

В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов. Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

1. Этап. Чизкейк Шоколадное безумие: В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов. Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

8. Этап

Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк.