Name: Персиковый пирог с рикоттой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Персик - 4 шт; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Черника - 50 г; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 40 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Рикотта - 250 г; Сахар - 140 г; Мука пшеничная - 280 г; Ликер - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Персиковый пирог с рикоттой

Начинка

1. Персик 4 шт

2. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

3. Черника 50 г

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Масло сливочное 40 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Разрыхлитель теста 1 пакет.

5. Рикотта 250 г

6. Сахар 140 г

7. Мука пшеничная 280 г

8. Ликер 2 ст. л.

9. Соль 2 ст. л.

Дополнительно

1. Сахар коричневый 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Персиковый пирог с рикоттой

1. Этап

В чаше взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

2. Этап

Добавить рикотту, влить ликер, взбить. Добавить мягкое сливочное масло, взбить.

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем теста, солью, просеить в чашу и тщательно перемешайть силиконовой лопаткой.

4. Этап

Половинки персиков нарезать на четвертинки (у меня были большие), припудрить крахмалом.

5. Этап

Разъемную форму (размер 26-28см) застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом, распределить тесто по форме, разровнять.

1. Этап. Персиковый пирог с рикоттой: Разъемную форму (размер 26-28см) застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом, распределить тесто по форме, разровнять.

6. Этап

Сверху выложить четвертинки персиков (присыпанные крахмалом). Можно слегка вдавить, но я этого не делала.

7. Этап

Между персиков проложить чернику или другую ягоду.

8. Этап

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 180-200С течение 50 минут (следите за своей духовкой). За 10 минут до окончания выпечки, пирог обильно посыпать коричневым сахаром.

1. Этап. Персиковый пирог с рикоттой: Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 180-200С течение 50 минут (следите за своей духовкой). За 10 минут до окончания выпечки, пирог обильно посыпать коричневым сахаром.

9. Этап

И выпекать до готовности. Проверка готовности пирога до сухой лучины.

10. Этап

Приостывший пирог освободить от формы и полностью остудить. Если вы хотите присыпать сахарной пудрой, нужно это сделать, когда пирог еще теплый. Остывший пирог можно залить сахарной глазурью (100 г сахарной пудры + примерно 2 ст. л. воды, которую нужно подливать постепенно, масса должна получиться не жидкой, а тягучей).