Name: Кальмары тушёные в молоке
Yield: 1
Ingredients: Кальмар - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 25 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 1 ст. л.; Смесь перцев - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Кальмары тушёные в молоке

1. Кальмар 1 кг

2. Лук репчатый 1 шт

3. Молоко 150 мл

4. Масло сливочное 25 г

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

7. Сухари панировочные 1 ст. л.

8. Смесь перцев по вкусу

9. Зелень по вкусу

10. Масло растительное 2 ст. л.

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Кальмары тушёные в молоке

1 . Этап

Приготовить продукты.

2 . Этап

Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Это, пожалуй, самое сложное в этом рецепте, но нет ничего невозможного.

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Это, пожалуй, самое сложное в этом рецепте, но нет ничего невозможного.

3 . Этап

Нарезать кальмар полосками. Полоски кальмара тщательно обсушить на бумажном полотенце.

4 . Этап

Поместить в пакет, добавить муку, крахмал и запанировать.

5 . Этап

Разогреть растительное масло, обжарить перья лука, 2-3 минуты, огонь средний.

6 . Этап

Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло., жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. P.S.: сотейник или сковороду лучше брать большого диаметра, 28-30 см..

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло., жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. P.S.: сотейник или сковороду лучше брать большого диаметра, 28-30 см..

7 . Этап

Влить молоко, огонь убавить, дать закипеть.

8 . Этап

Тушить 7-10 минут, в открытой сковороде, огонь минимальный. Посолить по вкусу и заправить перцем.

9 . Этап

Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая, ибо кальмар "стреляет".

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая, ибо кальмар

10 . Этап

Зелень вымыть, обсушить.

11 . Этап

Подать горячими, припорошив рубленой зеленью.

12 . Этап

Кальмары получаются не "резиновые", нежные, мягкие и сочные. Рецепт у меня из журнала "Женские Секреты" за 2010 год, готовила не один и даже не 10 раз.