Name: Кальмары тушёные в молоке
Yield: 1
Ingredients: Кальмар - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт; Молоко - 150 мл; Масло сливочное - 25 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сухари панировочные - 1 ст. л.; Смесь перцев - по вкусу; Зелень - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары тушёные в молоке

1. Кальмар - 1 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Молоко - 150 мл

4. Масло сливочное - 25 г

5. Мука пшеничная - 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

7. Сухари панировочные - 1 ст. л.

8. Смесь перцев - по вкусу

9. Зелень - по вкусу

10. Масло растительное - 2 ст. л.

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кальмары тушёные в молоке

1. Этап

Приготовить продукты.

2. Этап

Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Это, пожалуй, самое сложное в этом рецепте, но нет ничего невозможного.

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Это, пожалуй, самое сложное в этом рецепте, но нет ничего невозможного.

3. Этап

Нарезать кальмар полосками. Полоски кальмара тщательно обсушить на бумажном полотенце.

4. Этап

Поместить в пакет, добавить муку, крахмал и запанировать.

5. Этап

Разогреть растительное масло, обжарить перья лука, 2-3 минуты, огонь средний.

6. Этап

Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло., жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. P.S.: сотейник или сковороду лучше брать большого диаметра, 28-30 см..

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло., жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. P.S.: сотейник или сковороду лучше брать большого диаметра, 28-30 см..

7. Этап

Влить молоко, огонь убавить, дать закипеть.

8. Этап

Тушить 7-10 минут, в открытой сковороде, огонь минимальный. Посолить по вкусу и заправить перцем.

9. Этап

Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая, ибо кальмар "стреляет".

1. Этап. Кальмары тушёные в молоке: Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая, ибо кальмар

10. Этап

Зелень вымыть, обсушить.

11. Этап

Подать горячими, припорошив рубленой зеленью.

12. Этап

Кальмары получаются не "резиновые", нежные, мягкие и сочные. Рецепт у меня из журнала "Женские Секреты" за 2010 год, готовила не один и даже не 10 раз.