Name: Сырник львовский с маком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Творог - 600 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 90 г; Сметана - 30 г; Крахмал - 15 г; Мак - 25 г; Изюм - 60 г; Цедра апельсина - по вкусу; Сахар - 90 г; Шоколад молочный - 75 г; Масло сливочное - 75 г; Орехи - 30 г

Ингредиенты для - Сырник львовский с маком

1. Сырник Творог 600 г

2. Сырник Яйцо куриное 4 шт

3. Сырник Масло сливочное 90 г

4. Сырник Сметана 30 г

5. Сырник Крахмал 15 г

6. Сырник Мак 25 г

7. Сырник Изюм 60 г

8. Сырник Цедра апельсина по вкусу

9. Сырник Сахар 90 г

10. Глазурь Шоколад молочный 75 г

11. Глазурь Масло сливочное 75 г

12. Глазурь Орехи 30 г

Как вкусно приготовить - Сырник львовский с маком

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты. Я беру домашний творог. Его нужно протереть через сито. Изюм замочить на ночь в кипятке с коньяком.

2 . Этап

Цедру апельсина очистить от белого слоя. Он горчит.

3 . Этап

Нарезать мелким кубиком.

4 . Этап

Добавьте цедру к протертому творогу

5 . Этап

Туда же сахар

6 . Этап

Мягкое сливочное масло

7 . Этап

Перемешать миксером на низких оборотах. Сырники и чизкейки не взбивают, а нежно перемешивают. Иначе, взбитая творожная масса в духовке поднимется, а потом схлопнется. И пойдет трещинами.

1. Этап. Сырник львовский с маком: Перемешать миксером на низких оборотах. Сырники и чизкейки не взбивают, а нежно перемешивают. Иначе, взбитая творожная масса в духовке поднимется, а потом схлопнется. И пойдет трещинами.

8 . Этап

Добавить крахмал

9 . Этап

Мешая миксером на низкой скорости, положить сметану

10 . Этап

По одному добавить яйца.

11 . Этап

Вымешивать после каждого до полной однородности и только потом добавлять следующее

12 . Этап

Изюм откинуть на сито, обсушить, обвалять в крахмале, выложить в массу и перемешать.

13 . Этап

Форму обильно смазать маслом, застелить бумагой, выложить три четверти творожной смеси.

14 . Этап

В оставшуюся массу добавить мак. Мой не требовал никакой дополнительной подготовки, у вашего читайте инструкцию.

1. Этап. Сырник львовский с маком: В оставшуюся массу добавить мак. Мой не требовал никакой дополнительной подготовки, у вашего читайте инструкцию.

15 . Этап

Выложить творожно- маковую смесь, разровнять. Выпекать в духовке при 160*С около 50 мин. Сырник должен, как чизкейк, слегка дрожать в середине и быть плотным по краям.

1. Этап. Сырник львовский с маком: Выложить творожно- маковую смесь, разровнять. Выпекать в духовке при 160*С около 50 мин. Сырник должен, как чизкейк, слегка дрожать в середине и быть плотным по краям.

16 . Этап

Готовый сырник остудить в выключенной духовке, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше он там стоит, тем вкуснее. Минимум- ночь. Утром убрать сырник в морозилку на 1 час.

1. Этап. Сырник львовский с маком: Готовый сырник остудить в выключенной духовке, затянуть пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше он там стоит, тем вкуснее. Минимум- ночь. Утром убрать сырник в морозилку на 1 час.

17 . Этап

Подмороженный вытряхнуть из формы на решетку.

18 . Этап

Пока он замораживается, растопите на водяной бане шоколад с маслом и перемешайте.

19 . Этап

Любимые орехи мелко порубите.

20 . Этап

Вмешайте орехи в глазурь и доведите ее в холодильнике до комнатной температуры. Такая глазурь называется Гурмэ или Роше. Она очень вкусная. Шоколад берите любой, какой нравится. Пропорции одинаковые.

1. Этап. Сырник львовский с маком: Вмешайте орехи в глазурь и доведите ее в холодильнике до комнатной температуры. Такая глазурь называется Гурмэ или Роше. Она очень вкусная. Шоколад берите любой, какой нравится. Пропорции одинаковые.

21 . Этап

Подмороженный сырник очень хорошо покрывается глазурью. Она практически сразу на нем схватывается, позволяя распределить ее по поверхности равномерно, а не бежит ручьями по бокам, капая на стол.

1. Этап. Сырник львовский с маком: Подмороженный сырник очень хорошо покрывается глазурью. Она практически сразу на нем схватывается, позволяя распределить ее по поверхности равномерно, а не бежит ручьями по бокам, капая на стол.

22 . Этап

Перед подачей снова убрать в холодильник, чтобы там сырник разморозился и еще немного пропитался. С горячим кофе- нет ничего вкуснее! Угощайтесь! С любовью, мы.