Пирог с творогом и апельсином

1. Этап

1. В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде. Добавьте молоко, сахар, яйца, масло (растопить) - взбить миксером до однородности. Добавить 5 стаканов муки и взбить до однородности.

2. Этап

2. Добавьте остальную муку, чтоб получилось твёрдое тесто. Обсыпьте стол мукой и обрабатывайте тесто, пока она не станет мягким и эластичным, примерно 6-8 минут.

3. Этап

3. Поставьте тесто в миску (смазать миску маслом), переверните тесто, чтоб оно покрылось маслом.

4. Этап

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

5. Этап

5. Начинка: соедините творог (у меня крем-чиз), сахар, апельсиновый сок и ваниль.

6. Этап

6. Взбить миксером до однородности.

7. Этап

7. А вот и наше тесто после часа.

8. Этап

8. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать в прямоугольник (45 см х 20 см - примерно).

9. Этап

9. Смазать начинкой. Я 2 см от края не смазывала начинкой.

10. Этап

10. Заверните тесто в рулет.

11. Этап

11. Порезать на 12 частей.

12. Этап

12. Положить рулетики в смазанную маслом форму.

13. Этап

13. Оставьте на 30 минут, чтоб тесто подошло.

14. Этап

14. Отправить в духовку на 25-30 минут при т=180.

15. Этап

15. Соедините сахарную пудру и цедру и перемешайте.

16. Этап

16. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородности.

17. Этап

17. Смазать глазурью тёплые булочки.