Name: Торт Тархун
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 200 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Сметана - 500 гр.; Творог - 1 уп.; Сахар - 120 гр.; Ванильный сахар - 10 гр.; Желатин - 30 гр.; Лимонад - 300 мл.; Лимон - 1/4 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Тархун

1. Печенье - 200 гр.

2. Масло сливочное - 100 гр.

3. Сметана - 500 гр.

4. Творог - 1 уп.

5. Сахар - 120 гр.

6. Ванильный сахар - 10 гр.

7. Желатин - 30 гр.

8. Лимонад - 300 мл.

9. Лимон - 1/4 шт.

Как вкусно приготовить - Торт Тархун

1. Этап

Для начала сделаем основу. Печенье перемелем блендером в крошку.

2. Этап

Добавим размягченное сливочное масло и тщательно смешаем печенье с маслом.

3. Этап

Вот такая масса получается. Если вам вдруг покажется, что масса слишком рассыпчатая, можно еще добавить чуть сливочного масла.

4. Этап

Форму выстилаем пергаментом. Вообще требуется круглая разъемная форма диаметром 22 см. Все мои формы разъемные приказали долго жить, поэтому я делала в прямоугольной, выстелив так, чтобы края пергамента свешивались за борта формы. Для верности закрепила прищепками. Итак: насыпаем масляную крошку ровным слоем на дно формы и хорошенько руками утрамбовываем ее по дну. Ставим в холодильник на полчаса.

1. Этап. Торт Тархун: Форму выстилаем пергаментом. Вообще требуется круглая разъемная форма диаметром 22 см. Все мои формы разъемные приказали долго жить, поэтому я делала в прямоугольной, выстелив так, чтобы края пергамента свешивались за борта формы. Для верности закрепила прищепками. Итак: насыпаем масляную крошку ровным слоем на дно формы и хорошенько руками утрамбовываем ее по дну. Ставим в холодильник на полчаса.

5. Этап

Пока основа застывает замачиваем 10 гр желатина в 100 граммах холодной кипяченной воды и оставляем для набухания.

6. Этап

Творог протираем через сито в миску, туда же добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем миксером примерно минуту, до растворения сахара.

1. Этап. Торт Тархун: Творог протираем через сито в миску, туда же добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Взбиваем миксером примерно минуту, до растворения сахара.

7. Этап

Разбухший желатин подогреваем, помешивая, до растворения, но ни в коем случае не доводя до кипения. Тонкой струйкой добавляем к сметанному крему, продолжая его взбивать.

1. Этап. Торт Тархун: Разбухший желатин подогреваем, помешивая, до растворения, но ни в коем случае не доводя до кипения. Тонкой струйкой добавляем к сметанному крему, продолжая его взбивать.

8. Этап

Аккуратно выливаем сметанное суфле на основу и ставим в холодильник на час для застывания.

9. Этап

Оставшиеся 20 гр желатина замачиваем в 300 мл напитка "Тархун", сначала будет сильно пенится, и оставляем до набухания.

1. Этап. Торт Тархун: Оставшиеся 20 гр желатина замачиваем в 300 мл напитка

10. Этап

Как суфле достаточно застыло, подогреваем желатин с Тархуном до растворения, сильно не нагревая. (Сначала, возможно, появится белая пенка, но она быстро исчезает.) И аккуратно выливаем тархуновое желе на суфле. Я наливала через ситичко. Убираем торт в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

1. Этап. Торт Тархун: Как суфле достаточно застыло, подогреваем желатин с Тархуном до растворения, сильно не нагревая. (Сначала, возможно, появится белая пенка, но она быстро исчезает.) И аккуратно выливаем тархуновое желе на суфле. Я наливала через ситичко. Убираем торт в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

11. Этап

Как только слои хорошо застыли, отогреваем бока формы немного феном и, потянув аккуратно за пергамент, извлекаем из формы. Я нарезала небольшими пирожными и переложила на блюдо.