Ингредиенты для - Соус-кетчуп Осенний
Как вкусно приготовить - Соус-кетчуп Осенний
1. Этап
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на четвертинки. Корень петрушки вымыть, почистить, нарезать. Выложить все в кастрюлю.
2. Этап
Поставить на огонь, дать закипеть, варить 30 минут на медленном огне, помешивая. По возможности, удалять кожицу помидоров, для этого и режутся помидоры крупно. Затем добавить резанный лук.
3. Этап
Почистить и нарезать яблоки. Добавить в кастрюлю, варить 25 минут. Яблоки придадут соусу фруктовый вкус, густоту.
4. Этап
Затем пробить массу погружным блендером. За неимением такового, массу протереть через сито.
5. Этап
Приготовить специи. Семена укропа и гвоздику завязать в марлю.
6. Этап
Добавить в массу соль, специи, часть сахара. Продолжать варить до желаемой густоты ( от 1 до 1,5 ч.) Периодически помешивая, при минимальном кипении. В конце довести по вкусу, добавив сахар. Имейте ввиду, полностью остывший, соус будет чуть гуще.
7. Этап
Влить уксус, дать закипеть, удалить марлевый мешочек.
8. Этап
Кипящим разлить по стерильным банкам, закатать. Остудить "под шубой". Выход 4 - 4,2 л..
