Пирожки с двумя видами капусты

1. Этап

В половине воды и ложке муки размешать дрожжи с сахаром.

2. Этап

Подождать, когда появится шапочка-дрожжи начали работать.

3. Этап

Смешать закваску с остальной водой и растительным маслом.

4. Этап

Всыпать муку партиями и соль.

5. Этап

Добавить для нежности семолину от ТМ"Мистраль".

6. Этап

Замесить рукой пушистое тесто и оставить на час в тепле.

7. Этап

Для начинки нарезать лук, чеснок-сколько любите.

8. Этап

Обжарить не сильно на растительном масле.

9. Этап

Разрезать пекинскую капусту.

10. Этап

Измельчить и высыпать к луку.

11. Этап

Посолить и добавить ароматные приправы.

12. Этап

Потушить вместе с луком, вот что получилось.

13. Этап

Обычную квашеную капусту (у меня кислая с тмином) отделить от рассола.

14. Этап

Нарезать мельче.

15. Этап

И переложить в сковороду к овощам.

16. Этап

Очистить от кожицы томат и измельчить вместе с замороженным укропом.

17. Этап

Отправить в сковороду. Я тушила под крышкой до готовности. Можно добавить воды, чтобы не пригорело.

18. Этап

Остудить начинку в миске на столе.

19. Этап

Итак, наше тесто подошло.

20. Этап

Выгрузила с помощью лопатки тесто на стол с мукой, вернее на силиконовый коврик.

21. Этап

Разрезала на две колбаски.

22. Этап

Разделила тесто на порции.

23. Этап

Расплющить на муке кусочек теста, взять в руку, положить начинку и защипать.

24. Этап

Слепить 11 крупных пирожков. Чем мягче будет тесто и труднее с ним работать-тем нежнее будут пирожки в итоге.

25. Этап

Жарить в масле пирожки партиями.

26. Этап

Я обычно переворачиваю по 2 раза.

27. Этап

Перенести на салфетку готовые. У меня парочку выпросили прямо со сковороды.

28. Этап

Пирожки с капустой все любят, даже равнодушные к овощам люди.

29. Этап

Такой разлом.