Пирожки с двумя видами капусты

1 . Этап

В половине воды и ложке муки размешать дрожжи с сахаром.

2 . Этап

Подождать, когда появится шапочка-дрожжи начали работать.

3 . Этап

Смешать закваску с остальной водой и растительным маслом.

4 . Этап

Всыпать муку партиями и соль.

5 . Этап

Добавить для нежности семолину от ТМ"Мистраль".

6 . Этап

Замесить рукой пушистое тесто и оставить на час в тепле.

7 . Этап

Для начинки нарезать лук, чеснок-сколько любите.

8 . Этап

Обжарить не сильно на растительном масле.

9 . Этап

Разрезать пекинскую капусту.

10 . Этап

Измельчить и высыпать к луку.

11 . Этап

Посолить и добавить ароматные приправы.

12 . Этап

Потушить вместе с луком, вот что получилось.

13 . Этап

Обычную квашеную капусту (у меня кислая с тмином) отделить от рассола.

14 . Этап

Нарезать мельче.

15 . Этап

И переложить в сковороду к овощам.

16 . Этап

Очистить от кожицы томат и измельчить вместе с замороженным укропом.

17 . Этап

Отправить в сковороду. Я тушила под крышкой до готовности. Можно добавить воды, чтобы не пригорело.

18 . Этап

Остудить начинку в миске на столе.

19 . Этап

Итак, наше тесто подошло.

20 . Этап

Выгрузила с помощью лопатки тесто на стол с мукой, вернее на силиконовый коврик.

21 . Этап

Разрезала на две колбаски.

22 . Этап

Разделила тесто на порции.

23 . Этап

Расплющить на муке кусочек теста, взять в руку, положить начинку и защипать.

24 . Этап

Слепить 11 крупных пирожков. Чем мягче будет тесто и труднее с ним работать-тем нежнее будут пирожки в итоге.

25 . Этап

Жарить в масле пирожки партиями.

26 . Этап

Я обычно переворачиваю по 2 раза.

27 . Этап

Перенести на салфетку готовые. У меня парочку выпросили прямо со сковороды.

28 . Этап

Пирожки с капустой все любят, даже равнодушные к овощам люди.

29 . Этап

Такой разлом.