Name: Чизкейк Осень в Нью-Йорке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 210 г; Творог - 700 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 100 мл; Тыква - 600 г; Сахар - 200 г; Ванильный сахар - 10 г; Сметана - 200 г; Масло сливочное - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Осень в Нью-Йорке

1. Печенье - 210 г

2. Творог - 700 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Сливки - 100 мл

5. Тыква - 600 г

6. Сахар - 200 г

7. Ванильный сахар - 10 г

8. Сметана - 200 г

9. Масло сливочное - 100 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк Осень в Нью-Йорке

1. Этап

Тыкву моем, чистим, режем на кусочки и готовим на пару 30 минут или запекаем в духовке.

2. Этап

Печенье измельчаем в крошку

3. Этап

Растопленное масло смешать с крошкой.

4. Этап

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, сформировать дно пирога, утрамбовав смесь из печенья. Отправляем форму в холодильник минут на 20 (можно и дольше, пока приготовим начинку).

1. Этап. Чизкейк Осень в Нью-Йорке: Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, сформировать дно пирога, утрамбовав смесь из печенья. Отправляем форму в холодильник минут на 20 (можно и дольше, пока приготовим начинку).

5. Этап

Пока займемся начинкой. Творог можно перемолоть блендером, но я всегда перетираю через сито. Да, это дольше и сложнее, но и результат того стоит: творог получается воздушным, нежным, без крупинок.

1. Этап. Чизкейк Осень в Нью-Йорке: Пока займемся начинкой. Творог можно перемолоть блендером, но я всегда перетираю через сито. Да, это дольше и сложнее, но и результат того стоит: творог получается воздушным, нежным, без крупинок.

6. Этап

Перетертый творог смешаваем со сливками, добавляем яйца, 150 г сахара, вымешиваем до получения однородной смеси.

7. Этап

Тыкву пюрируем, отсыпаем 3 столовые ложки тыквенного пюре в отдельную посуду.

8. Этап

Основную тыквенную массу водим в творожную смесь, перемешиваем на небольших оборотах.

9. Этап

Заливаем начинку на подготовленную и охлажденную песочную основу. Хорошенько стукнем формой по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

1. Этап. Чизкейк Осень в Нью-Йорке: Заливаем начинку на подготовленную и охлажденную песочную основу. Хорошенько стукнем формой по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

10. Этап

Выпекаем примерно 60 минут при температуре 170 градусов. Смешиваем сметану с оставшимися 50 г. сахара и оставшейся тыквенной массой и покрываем пирог этим кремом. Отправляем в духовку еще на 10 минут.